När konsumenter väljer ekologiska produkter är ett av skälen att dessa livsmedel antas vara mer hälsosamma. Men är det så? Och på vilket sätt? Hälsa och kvalitet är begrepp som behöver fyllas med innehåll. För att göra detta har vi bjudit in fem forskare och två myndighetsrepresentanter som kan ge en nyanserad bild av vad forskningen idag säger om kvalitet och hälsoeffekter av ekologiska livsmedel.
Vad menar vi med kvalitet? Vilka hälsoeffekter förväntar vi oss? Hur godkänns bekämpningsmedlen, och vilka risker finns med bekämpningsmedelsrester fastän de är godkända? Hur reagerar växter på konstgödsel och stallgödsel? Varför skiljer sig ekologisk mjölk från konventionell mjölk? Och varför väljer kocken Ulrika Brydling ekologiskt?
Ett syfte med dagen är att identifiera vilka påstådda skillnader mellan ekologiska och konventionella livsmedel som har täckning i forskningen. Vi vill också föra en konstruktiv debatt kring hur man på saklig grund kan informera om ekologisk mat och hälsa.
Seminariet riktar sig till alla med intresse för ekologiska livsmedel från jord till bord: forskare, lantbrukare, förädling och handel till exempel inom produktutveckling, kvalitet, hälsa, miljö, inköp och marknadsföring, restaurang och konsumentsidan.
Anmälan är nu stängd. Seminariet kommer att direktsändas från KSLA via webben instruktion till inloggning etc finns i denna PDF, filmen kommer i efterhand läggas ut på EPOK:s Webb-TV
Program
Moderator: Pia Lindeskog, Statens folkhälsoinstitut
09.00 Kaffe och registrering
09.30 Välkommen, Pia Lindeskog, Statens folkhälsoinstitut, Maria Wivstad, föreståndare EPOK, Inger Källander, Ekologiskt Forum
Ekologisk mat, kvalitet och hälsoeffekter
09.40 Mat och kvalitet, Axel Mie, EPOK och Karolinska Institutet
09.55 What is health? On organic food, resilience, adaptability and disease. Machteld Huber, Louis Bolkinstitutet, Nederländerna. (Föredrag på engelska)
10.35 Bensträckare på plats
Bekämpningsmedlen och maten
10.40 Grunden och gränserna för godkännandeprocessen, Peter Bergkvist, Kemikalieinspektionen
11.00 Hur mycket tål vi? Halter och gränsvärden i maten, Anneli Widenfalk, Livsmedelsverket
11.20 Health effects of low-level pesticide exposure in humans, Helle Raun Andersen, Syddanska Universitetet, Odense. (Föredrag på engelska)
12.00 När kocken själv får välja, Kocken Ulrika Brydling presenterar lunchen
12.15 Lunch
Näringsinnehåll i ekomaten
13.30 Animaliska livsmedel, Jana Pickova, Livsmedelsvetenskap, SLU
13.55 Frukt, grönt och spannmål, Axel Mie, EPOK vid SLU och Karolinska Institutet
Hälsan, maten och livsstilen
14.20 ALADDIN-studien, ett exempel från forskningen, Johan Alm, Södersjukhuset och Karolinska Institutet
14.45 Fruktpaus
15.05 Paneldiskussion
Vad kan man säga om ekomaten nudå? I panelen sitter Åsa Domeij, Axfood, Carl-Erik Ehrenkrona, Ekologiska Lantbrukarna, Monica Pearson, Livsmedelsverket
16.00 Avslutning
Seminariet arrangeras av Ekologiskt Forum och EPOK – Centrum för ekologisk produktion och konsumtion vid SLU.
Ekologisk Forum bildades 2002 och är en öppen mötesplats för alla som vill verka för en utveckling av ekologisk produktion. Ekologiskt Forum har tidigare anordnat ett anknytande seminarium ”Det ekologiska valet – påverkar det nästa generations hälsa” 2006. Rapport från seminariet finns på ekologisktforum.se.
EPOK – Centrum för ekologisk produktion och konsumtion vid Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) arbetar med samverkan och samordning av samt information om forskning som rör ekologisk produktion och konsumtion. EPOK ansvarar för ett projekt kring näringsinnehåll och hälsoeffekter av ekologiska livsmedel. Axel Mie som forskar på Karolinska Institutet är projektledare och en av initiativtagarna till detta seminarium, han ska i en kommande kunskapssyntes sammanfatta forskningsläget.
Kontakt och mer information: