Livsmedelskvalitet och hälsoeffekter

Inom EPOK har Axel Mie från Karolinska Institutet i Stockholm hand om frågorna rörande livsmedelskvalitet och hälsoeffekter. Det är en omdebatterad fråga huruvida ekologisk producerat mat har högre näringsinnehåll än konventionellt producerat mat, eller om konsumtionen av ekologiskt mat skulle vara mera hälsosam för människan. Axel bevakar och sammanställer internationell forskning på området och förmedlar den till andra forskare och intresserade. Under 2011 arbetar Axel med en kunskapssyntes av hälsorelaterade kvalitetsaspekter, främst näringsinnehåll och bekämpningsmedelsinnehåll, samt eventuella hälsoeffekter.