Produktkalkyl

Att beräkna kostnader, prissättning och vinst för en ny produkt kan snabbt bli ett komplicerat nätverk av faktorer. Det kan handla om råvarupriser som varierar, olika maskininvesteringar och försäljningsvolymer m m som alla påverkar varandra.
En genomtänkt produktkalkyl kan snabbt och enkelt pröva olika scenarier. Den kan därmed bli ett viktigt beslutsunderlag vid olika vägval i produktutvecklingsprocessen. Under kursen skapar du din egen produktkalkyl i MS Excel. Du använder företagets egna data och skapar därmed grunden för ditt fortsatta arbete med produktkalkyler.

Målgrupp
Medarbetare i livsmedelsföretag, produktutvecklare, ekonomer, chefer och övriga som medverkar i produktutveckling.

Innehåll
• Produktkalkylens syfte
• Grunddata för ingredienser och råvara
• Recept
• Hur beräknas svinn/lättnad och utbyte?
• Skapa en kalkylmall i MS Excel
• Upprätta en produktkalkyl för en egen produkt (praktikfall)
• Produktkalkylen som redskap i produktutvecklingsarbete
• Förkalkyl och efterkalkyl

Om du inte arbetar i direkt livsmedelsproduktion kan du ändå följa kursen genom de exempel som ges i övningarna.

Kursupplägg
Ca 1 arbetsdag per vecka under 5 veckor, huvudsakligen i form av eget arbete via Internet. Under kursen har du kontakt med din handledare, och får återkoppling på ditt arbete, via e-post.

Rekommenderade förkunskaper
Grundläggande kunskaper i MS Excel. Du bör ha viss datorvana när det gäller ordbehandling, e-post och informationssökning på Internet.

Vad kostar det och hur anmäler man sig?
Kursen kan startas vid behov och kostar 6 400:- per deltagare och exkl. moms.
Anmälan till kurs