Tillämpad mikrobiologi

Mikroorganismer är ett osynligt men högst påtagligt inslag i livsmedelsbranschens vardag. Vissa är nödvändiga i produktionsprocessen, andra ställer till problem, såväl i processen som i den färdiga produkten.
Hur fungerar mikroorganismer? Hur upptäcker vi dem och hämmar deras tillväxt? Hur kan vi utnyttja deras önskvärda egenskaper? Hur skyddar vi vår produktion och våra konsumenter? Kursen ger dig svaren på dessa och många andra frågor.

Målgrupp
Medarbetare i livsmedelsföretag, kvalitetsansvariga och produktionspersonal m.fl.

Innehåll
• Rengöring
• Tillväxt
• Avdödning och kontamination
• Mikroorganismer som indikatorer
• Hållbarhet

I kursens övningsmoment arbetar du med utgångspunkt från ditt eget företag och kan omsätta nyvunna kunskaper i verksamheten.

Kursupplägg
Ca 1 arbetsdag per vecka under 5 veckor, huvudsakligen i form av eget arbete via Internet. Under kursen har du kontakt med din handledare, och får återkoppling på ditt arbete, via e-post.

Rekommenderade förkunskaper
Kursen är lämplig för dig som behöver grundläggande kunskaper inom området. Det är en fördel om du tidigare har genomgått vår kurs Menykörkort Livsmedelshygien. Du bör också ha viss datorvana när det gäller ordbehandling, e-post och informationssökning på Internet.

Vad kostar det och hur anmäler man sig?
Kursen kan startas vid behov och kostar 6 400:- per deltagare och exkl. moms.
Anmälan till kurs