Produktkvalitet och bioraffinaderi
Produktkvalitet hos grödor, liksom möjligheterna att producera specifika produkter från dem i ett bioraffinaderikoncept är starkt länkat till det odlingssystem, de odlingsmetoder och den teknik som används samt till det växtmaterial som väljs. Sambanden mellan använt odlingssystem, teknik och växtmaterial är särskilt tydliga vid produktion av livsmedel både med avseende på produktkvaliteten hos grödan och också för näringsinnehållet i densamma. För industrigrödan är odlingsinsatserna av mindre betydelse för kvaliteten eftersom processningen av grödan ofta är tuffare, men fortfarande spelar dock både val av växtmaterial och odlingsinsatser en vilktig roll.
Syftet med vår forskning är att sammanföra odlingsmetoder med genetisk variation för att uppnå den mest optimala gröda för önskad produkt och användningsområde. Forskningen är av multidisciplinär karaktär och omfattar odling i fält, i växthus och i odlingskammare (Biotron) med undersökningar av innehåll av olika komponenter på lab både med avseende på ämnen och på strukturer. Samarbeten med tekniska discipliner är vanligt i vår forskning för att bättre förstå behoven från näringen vad gäller slutproduktens kvalitet och vad i processningen som är viktigt för detta. Forskningen är inriktad på följande delteman:
- Produktkvalitet hos industrigrödor
- Näringsinnehåll hos livsmedelsgrödor
- Produktkvalitet hos livsmedelsgrödor.
Produktkvalitet hos industrigrödor
Petroleumolja är en begränsad resurs som kommer att minska ytterligare i framtiden. Vidare bidrar de flesta petrokemiska produkter till den pågående klimatförändringen samt till ett överutnyttjande av världens ändliga resurser. För att lösa dessa problem behövs en ökad användning av bio-resurser för industriell produktion. För skapandet av uthålliga system, men också för att skapa ekonomiska motiv för agroindustrin och den enskilde bonden är multipel användning av grödor i ett bioraffinaderikoncept av stor vikt. För närvarande ligger fokus på vår forskning inom området protein-baserade produkter och samband mellan strukturer och kvalitet.
Näringsinnehåll hos livsmedelsgrödor
Näringsinnehållet hos livsmedel och relationer till hälsa är ett växande intresse inom dagens samhälle. Huvudinriktningen här är att binda samman inverkan från odlingssystem, teknik och genetiken hos växtmaterialet för att öka förståelsen för systemen bakom variation i näringsinnehållet hos livsmedelsgrödor, och då framför allt hos stråsäd. En ökad förståelse förväntas leda till förbättrade möjligheter att producera grödor med högt näringsinnehåll från specifika odlingssystem. Vidare förväntas forskningen leda till möjligheter att producera nya produkter med förhöjt värde från dessa odlingssystem.
Produktkvalitet hos livsmedelsgrödor
Produktvalitet hos grödor är nära sammanlänkade med det använda odlingssystemet, odlingsinsatser och tekniker samt med det använda växtmaterialet. Detta gäller speciellt för produktion av livsmedelsgrödor, både med avseende på kvaliteten för vidare livsmedelsproduktion samt med avseende på näringsinnehållet. Interaktionen mellan olika bakgrundsfaktorer såsom de genetiska faktorerna, använt odlingssystem samt teknik och hur dessa tillsammans bestämmer produktkvaliteten I en gröda är några av de viktigaste och mest komplexa faktorer att förstå.