Forskningsprojekt
- Bioaktiva ämnen i rotfrukter. I detta projekt undersöks hur utvecklingsstadium vid skörd, gödsling och lagring påverkar innehållet av bioaktiva ämnen i rotfrukter. Detta är en avslutande del av en större SLU-finansierad strategisk satsning.
Kontaktperson: Marie Olsson
- Nya produkter av rotfrukter med en hälsosam profil. I samarbete med livsmedelsföretaget Findus analyserar vi olika rotfrukters innehåll av hälsosamma ämnen; bioaktiva ämnen/antioxidanter. Vidare undersöks effekter av processning.
Kontaktperson: Marie Olsson
- Odlingsfaktorer före skörd som påverkar kvalitet och hållbarhet hos hallon, björnbär och hjortron. Säsongsvariationer hos bär odlade under olika förhållanden (tunnelodlade, frilandsodlade och växthusodlade) undersöks i detta projekt. Vidare undersöks hur olika gödslingsregimer påverkar växthusodlade hallon och björnbär, direkt efter skörd och efter korttidslagring. Innehållet av bioaktiva ämnen /antioxidanter som vitamin C, ellagsyra, antocyaner och fenoliska ämnen analyseras med HPLC.
Kontaktperson: Liaqat Ali
- Kolhydrater och polyfenoler i lök. I detta projekt, som bedrivs i samarbete med Bioforsk i Norge, har vi analyserat innehållet av flavonoler (ämnen som tros minska risk för hjärtkärlsjukdomar samt vissa former av cancer) i sötlök och rödlök efter olika odlings- och lagringspraxis. Lagringsduglighet har också undersökts.
Kontaktperson: Marie Olsson
- Nya produkter av grön lök/salladslök. Olika sorter av grön lök, ofta med japanskt ursprung, har odlats på Torslunda försöksstation på Öland. Skördeutbyte, härdighet och hållbarhet i olika typer av förpackningar undersöks.
Kontaktperson: Marie Olsson
- Förpackade bladgrönsaker; ’babyleaves’. Odlingsmetoder och korttidslagring undersöks i detta projekt för att kunna erhålla god kvalitet och längre hållbarhet. Skuggnät har använts i odlingen för att undersöka om detta kan öka kvalitet och förlänga odlingssäsongen.
Kontaktperson: Lotta Nordmark
- Kvalitet hos ekologiskt producerade morötter. Bitter smak hos morot kan vara ett problem hos ekologiskt odlade morötter, och detta uppträder ofta under lagringen. Socker och polyacetylener, av vilka några kan ge bitter smak, t.ex. farcarindiol, analyseras i morötter odlade under olika betingelser, och därpå lagrade. Morötter odlas i fältförsök, samt insamlas från flera kommersiella ekologiska odlare. Vissa av polyacetylenerna anses även ha hälsobefrämjande egenskaper, t.ex. farcarinol.
Kontaktperson: Lars Kjellenberg
- Inre och yttre kvalitet hos morötter under lagring. Växtsjukdomar, och i synnerhet Acrothecium, har under senare år varit ett ökande problem, orsakande minskad kvalitet hos morot. Morötter från kommersiella odlare har behandlas på olika sätt innan lagring, och kvalitet under lagring undersöks. Innehåll av polyacetylener och socker, viktiga för morotens smak, analyseras.
Kontaktperson: Marie Olsson
- Nypon och havtorn – Livsmedelsråvaror med hälsomervärde. Nypon och havtorn har högt innehåll av olika typer av antioxidanter, och är därmed intressanta som råvaror till nya livsmedelsprodukter. I detta projekt undersöks hur man genom att välja sort och skördetid (mognadsstadium) kan optimera innehåll av olika antioxidanter. Även effekter av processning på innehåll av antioxidanter undersöks. Projektet genomförs i samarbete med flera andra forskargrupper inom SLU, och med företrädare för Lunds universitet och livsmedelsföretag i referensgrupper.
Kontaktperson:Staffan Andersson
- Ny produktion och nya produkter av frilandsodlade kryddväxter. Detta projekt utförs i samverkan med Sydgrönt, Alvarört, och Österlenkryddor. För att kunna framgångsrikt kunna odla basilika på friland, så måste rätt sorter väljas som klarar det svenska klimatet. Försöksodlingar av basilika har utförts på Torslunds försöksstation, liksom hos odlare. Odlingsåtgärder för att öka härdighet hos rosmarin undersöks också. Vidare analyseras olika förpackningars effekter på kvalitet och hållbarhet av basilika under korttidslagring.
Kontaktperson: Lotta Nordmark
- Ökad kvalitet hos lök. Hos gul och röd lök har under senare år uppkommit ökande problem med kvalitet, både direkt vid skörd och efter lagring. I detta projekt undersöks, i samverkan med odlare, hur odlingspraxis påverkar kvalitet hos lök.
Kontaktperson: Marie Olsson
Sidan uppdaterad:
2011-03-11.