Ovanliga fettsyror

Syntes av ovanliga fettsyror i växter

Det finns mer än 300 olika fettsyror hos växter, men endast ett fåtal av dessa är gemensamma för alla växtarter med palmitinsyra, oljesyra, linolsyra och linolensyra som de vanligast förekommande. De fettsyror som finns i endast ett fåtal växtarter kallas ovanliga fettsyror. Dessa ovanliga fettsyror finns främst ackumulerade i fröoljan och kan uppgå till 90 % av det totala fettsyreinnehållet. Två exempel på detta är växten ricin vars frön har höga mängder av ricinsyra och tungträdet som har α-eleostersyra i fröoljan. Många av dessa ovanliga fettsyror är av intresse för den kemiska industrin bland annat eftersom de kan användas som smörjmedel. Problemet är att de växter som har höga halter av intressanta ovanliga fettsyror ofta är vilda växtarter som inte är lämpade för storskalig produktion. En lösning på detta vore att få oljegrödor att producera ovanliga fettsyror genom att introducera de delar av biosyntesvägarna som saknas med hjälp av bioteknik. Eftersom alla steg i biosyntesvägarna inte är kända arbetar vi med att identifiera och karakterisera enzym som är involverade i biosyntesen av ovanliga fettsyror, såsom ricinsyra.

För mer info kontakta: Dr. Ida Lager.

Ricinplanta (Ricinus communis) har en olja i fröna innehållande ricinsyra.