2012-10-19
Minskat matsvinn genom samarbete
Genom att sälja mat med kort bäst före-datum vidare till en cateringfirma kan butikerna minska sitt matsvinn. Forskare vid Institutionen för Energi och teknik har omsatt teori till verklighet.
Forskaren Ingrid Strid har samarbetat med en livsmedelsbutik i Uppsala. Butiken fryser och säljer vidare kött vars bäst före-datum nästan har gått ut till en cateringfirma. Priset är kraftigt rabatterat. Totalt räddades 36 kilo kött under cirka en månads tid.
Förhoppningen är att forskningen ska omfatta alla butiker i Sverige. Och konsumenterna behöver inte vara skeptiska, enligt Ingrid Strid - bäst före-datum är endast en rekommendation. Hon säger bland annat i en intervju i SvT Uppland:
- Bästföredatumet är en rekommendation, så när det har passerat så måste vi använda våra sinnen för att avgöra om maten är bra eller dålig. Folk måste få kunskap om detta.
Insänt av:
Ulrika Hurtig