Traditionella sätt att mäta kostintag genom s.k. livsmedelsfrekvensformulär, 24-timmars recaller, eller kostregistrering är alla förknippade med stora mätfel som kan påverka riktigheten i studier kring kost och hälsa. För att komma runt detta problem kan potentiellt en biomarkör används.
En biomarkör avser en molekyl som är nära förknippad med exponeringen av ett livsmedel eller en nutrient och som kan mätas i kroppen. Vi har identifierat och utvärderat alkylresorcinoler som specifika biomarkörer för intag av livsmedel rika på fullkorn eller kli.
Intresseområden
Analys av biomarkörer för fullkorn/kli i livsmedel.
Analys av biomarkörer för fullkorn/kli (alkylresorcinoler och deras metaboliter) i biologiska prover (plasma, urin, fett och annan vävnad).
Validering och kalibrering av fullkornsbiomarkörer (alkylresorcinoler och deras metaboliter) i inteventionsstudier på människa.
Validering och implementering av fullkornsbiomarkörer (alkylresorcinoler och deras metaboliter) i epidemiologiska studier.
Forskargrupp
Per Åman, professor
Annica Andersson, docent
Rikard Landberg, docent
Roksana Wierzbicka, doktorand
Externa anslag
Tack till FORMAS, Nordic Centre of Excellence “HELGA: Nordic Health – Wholegrain Food, Kungliga Skogs- och lantbruksakademin och The Swedish Nutrition Foundation för externa anslag.
Nyckelreferenser
Landberg, R., Åman, P., Friberg, L. E., Vessby, B., Adlercreutz, H. and Kamal-Eldin, A. Dose response of whole-grain biomarkers: alkylresorcinols in human plasma and their metabolites in urine in relation to intake. Am. J. Clin. Nutr. 89 (2009) 290-296
Landberg, R., Åman, P. and Kamal-Eldin, A. A rapid gas chromatography-mass spectrometry method for quantification of alkylresorcinols in human plasma. Anal. Biochem. 385 (2009) 7-12
Landberg, R., Kamal-Eldin, A., Andersson, A., Vessby, B. and Åman, P. Alkylresorcinols as biomarkers of whole grain wheat and rye intake : Plasma concentrations and intake estimated from dietary records. Am. J. Clin. Nutr. 87 (2008) 832-838
Chen, Y., Ross, A., Åman, P. and Kamal-Eldin, A. Alkylresorcinols as markers of whole grain wheat and rye in cereal products. J. Agric. Food Chem. 52 (2004) 8242-8246
Ross, A. B., Kamal-Eldin, A. and Åman, P. Dietary Alkylresorcinols: Absorption, bioactivities, and possible use as biomarkers of whole-grain wheat- and rye-rich foods. Nutrition Reviews 62 (2004) 81-95.