Samverkans Lektorat
Samverkanslektorat i Matens kvalitet
Vid institutionen är samverkanslektoratet i Matens kvalitet placerat, ett av SLUs 18 samverkanstjänster. Tjänsten är f.n. under ny tillsättning; under tiden ligger uppdraget kvar på institutionen att utveckla samverkan med det omgivande samhället, bedriva forskning, samt delta i undervisning inom ämnesområdet. Uppdraget omfattar såväl vegetabiliska som animaliska livsmedel och avser sammansättning och egenskaper, innehåll av näringsämnen och bioaktiva föreningar, samt hur processer i förädling och hanteringen av livsmedlet påverkar dess teknologiska och hälsomässiga egenskaperna