Food
Vi inom gruppen använder livscykelanalys för att studera miljöpåverkan från olika livsmedelssystem så att dessa kan minska. Informationen från analyserna kan användas för att optimera livsmedelskedjan eller för att upplysa konsumenter om livsmedels miljöpåverkan så att konsumenter kan göra aktiva val.
Vi i västvärlden konsumerar stora mängder animaliska produkter, d.v.s. kött och mejeriprodukter, som är extra energikrävande att framställa och som kräver stora arealer land för foderproduktion. Dessutom slängs en stor del av maten i alla led i kedjan.
Sammantaget gör detta att vad vi äter spelar lika stor roll för miljön som hur vi transporterar oss. När befolkningen växer blir det allt viktigare vad vi väljer att använda den ändliga resursen land till och hur vi hushåller med energin som går åt i livsmedelskedjan.
Aktuella projekt
Tidigare projekt