Välkommen till Institutionen för Livsmedelsvetenskap

Institutionen ansvarar för såväl yrkesprogram som kandidat- och masterprogram inom ämnet Livsmedelsvetenskap. Vår forskning är fokuserad på sammansättning och egenskaper hos våra vanligaste livsmedel, samt belyser hur dessa påverkas av olika faktorer under hela livsmedelskedjan, från råvara till färdig produkt. Vid institutionen produceras även LivsmedelsSverige, en nationell web-baserad plattform med aktuell information och kontaktuppgifter rörande livsmedel och aktörer inom livsmedelssektorn.

foto: svensk fisk.se foto: Mjölkfrämjandet

Utbildning

Intresset för matens kvalitet liksom etisk och uthållig livsmedelsproduktion blir allt större i samhället. Mat ska idag inte bara vara god och se fräsch ut, utan ska också vara säker, näringsriktig och hälsobefrämjande.

Tre tjejer i labbrockar som står kring en gasolbrännare

Forskarskolan Food in Focus

Nyheter

2012-01-25 - Priset avgör inte mängden omega 3 i fiskoljekapslar
Jana Pickova har tillsammans med andra forskare publicerat en artikel där de jämför innehåll och kvalitet med pris i nio fiskolje- och ett säloljepreparat som säljs i Sverige.

2011-12-09 - Anders Andrén får 4,8 miljoner av Stiftelsen Lantbruksforskning
Stiftelsen Lantbruksforskning har givit Anders Andrén 4.8 miljoner kronor för sitt forskningsprojekt om sintider hos kor.

2011-11-10 - Rikard Landberg får 2,1 mkr av VR
När vetenskapsråden nyligen delade ut projektbidrag gick en del av de 104 miljoner kronorna som utlyst till en av våra egna forskare här på LMV.

2011-06-17 - Mat som tema på Skansens ForskarFredag
Skansen anordnar i samarbete med SLU en heldag kring mat och livsmedelsforskning fredagen den 23 september. Forskare och doktorander, bland annat från institutionen för livsmedelsvetenskap, kommer att...

2011-06-17 - Mastersprogrammet samlade studenter
I masterprogrammet FOOD – Innovation and Market samlades studenter från alla världens hörn till en konferens på Ultuna den 31 maj. Konferensen avslutades den 1 juni.

Till arkiv

Forskning

Forskningen på institutionen för livsmedelsvetenskap är fördelad mellan två verksamhetsområden som i sin tur inrymmer fyra enheter.

Animaliska livsmedel
Kött- och fiskkvalitet
Mjölkproduktlära

Livsmedelskemi och Växtproduktlära
Livsmedelskemi
Växtproduktlära

Tjej som häller ner något i ett provrör

Samverkan

Institutionen bedriver samverkan med en rad olika aktörer inom livsmedelsområdet. Här följer länkar till några av samarbetena och parter som är inblandade.

LiFT Livsmedelsproduktion med framtidens teknologier