Fiskkvalitet
Projekt inom fiskområdet kan delas upp i två huvudgrupper: De som handlar om nya utfodringsstrategier för att minska användning av fiskråvara och samtidigt inte skada fisken (i samarbete med Institutionen för Vilt, fisk och miljö (VFM); S-fakulteten på SLU Umeå) och de som handlar om fiskens kvalitet som livsmedel. Målet är att kunna producera fisk i fiskodling som innehåller en bra och förväntad sammansättning av fettsyror utan att äventyra ett hållbart bruk av fiskresurser i våra hav.
Vi undersöker främst fettsyraprofiler i odlad och vild fisk samt antioxidanter i samband med nya foder, där vi arbetar med att ersätta fiskolja i fiskfoder med vegetabiliska oljor av olika kvalitet och med tillsatser av bioaktiva ämnen som kan påverka fiskens fettmetabolism och få den att syntetisera mer av de mest eftertraktade omega 3 sk marina fetter.
De substanser vi har undersökt är liponsyra och sesamin. Vi arbetar med genexpressions- frågeställningar för att förstå hur fiskens metabolism hanterar dessa substanser.
De arter som vi mest koncentrerar oss på är laxfiskarna röding och regnbåge vid VFM, Umeå, samt karp i samarbete med Sydtjeckiska universitetet i Ceske Budejovice, Tjeckien samt torsk i samarbete med NOFIMA AS, Ås , Norge
Forskargrupp:
Jana Pickova, professor
Jan Mraz, doktorand
Jinfeng Pan, doktorand
AnnaLotta Schiller, doktorand
Vladimir Zlabek, gästforskare
Christina Nilsson, laboratorieassistent