Haptoglobin och serum amyloid A är de viktigaste bovina akutfasproteinerna (APP), och halterna av dessa proteiner ökar snabbt och kraftigt i blod vid sjukdom. Vid mastit kan proteinerna pga. en övergång från blod till mjölk även detekteras i mjölken, men det sker även lokal syntes i juvret.
Vi har i studier visat samband mellan förekomst av APP i mjölk och ökad proteinnedbrytning och mindre mängd kasein i tankmjölk. Andra potentiella markörer för förändringar i mjölkens sammansättning vid mastit vi studerat är antalet och andelen neutrofila polymorfnukleära celler, en specifik population av de vita blodkropparna som står för den största ökningen i celltalet vid mastit.
Vi har även studerat samband mellan a-laktalbumin, en viktig komponent vid syntesen av laktos, och olika mjölkkvalitetsparametrar, samt värdet av ett APP-index, där flera APP kombineras för att skapa en känsligare markör. Av de föreslagna markörerna har APP visat sig ha sannolikt störst potential. Våra resultat tyder på att APP kan vara en mer tillförlitlig markör för kvaliteten på mjölken i tanken än celltalet, eftersom celltalet även påverkas av andra faktorer än juverhälsa.
Forskargrupp:
Åse Sternesjö, professor
Maria Åkerstedt, Agr Dr
Lotta Wall, laboratorieassistent