Vattenbruk

Behovet av fisk som livsmedel ökar och kan inte tillgodoses genom fiske på vild fisk men måste precis som när det gäller behovet av kött förlitas på produktion av domesticerade djur som höns, kor och grisar. Sverige har utmärkta förutsättningar för vattenbruk och en miljömässigt hållbar och intensiv produktion av fisk och skaldjur bör kunna bedrivas i väsentligt större omfattning än idag. Om vatten-bruket ska kunna utvecklas i Sverige enligt regeringens utredning ” Det växande vattenbrukslandet” SOU 2009:26 och få acceptans hos konsumenter och beslutsfattare måste odlingen ske på ett hållbart sätt. Att odla fisk är dessutom det mest effektiva sättet att producera mat då fiskar inte behöver använda energi för att hålla en jämn kroppstemperatur. Vattenbruk sker i kustvatten, i salta hav, kustområden i brackvattenmiljöer, sjöar eller dammar på land, vattendrag eller i bassänger. Vi har en bred forskningsprofil mot huvudsakligen sötvattensfisk vid VMF som innefattar; hållbart vattenbruk vad beträffar råvaror i fiskfoder, lokalisering av fiskodlingar och miljöeffekter, kvalitén hos kompensationsodlad lax, avel och reproduktion, fiskodling generellt och nya arter i vattenbruket.

Hållbart vattenbruk

Att finna nya och ekologiskt hållbara ingredienser i fiskfoder, speciellt i foder för rovfiskar, är högprioriterad forskning om fiskodlingsindustrin ska kunna fortsätta att expandera.  På VFM bidar vi till utvecklingen med ett flertal forskningsprojekt, t.ex. genom att undersöka hur mycket av fiskolja och fiskmjöl vi kan ersätta med växtmaterial, mikroorganismer eller fisk som inte är tjänligt som mat till människor utan att fisken hälsa och välfärd påverkas eller fiskens kvalitet. Målsättningen är att vi ska kunna producera fisk på produkter som inte “tävlar” med sådant som lika väl kan ätas av människor direkt utan ”omvägen” via fisk.

Projekt:

Fiskodlingens lokalisering och miljöeffekter

En ekologiskt hållbar fiskodling måste kunna hantera de miljöeffekter som kan uppstå. En viktig faktor är att utveckla verktyg för att lokalisera lämpliga odlingsområden både ur ett socioekonomiskt och ett miljömässigt perspektiv. Ett annat viktigt forskningsområde är att studera vilken effekt näringsämnen från odlingsverksamheten har på omgivande ekosystem och att utveckla modeller för att prediktera dessa. Inom ramen för detta ingår även att utforma kontrollprogram och rationella metoder för att utvärdera dessa. Ett nytt forskningsområde är att odla alger I avloppsvatten vilket kan reducera de negativa miljöeffekter som t ex en fiskodling kan ge upphov till.

Projekt:

Kvalitén hos kompensationsodlad lax

Ett stort antal odlad lax och havsöring sätts årligen ut i Sverige för att kompensera utebliven naturlig reproduktion i vattendrag påverkade av vattenkraften. Syftet med dessa utsättningar är dels att vidmakthålla det yrkesmässiga fisket och sportfisket, samt att bevara genetiskt unika populationer. På senare år finns dock indikationer på att den odlade fisken har svårigheter att anpassa sig till ett liv i naturen och att havsöverlevnaden därmed minskat. Inom ramen för detta forskningsområde undersöker vi olika metoder för att anpassa odlingen så att fisken ges bättre möjligheter att överleva efter utsättningen. En stor del av verksamheten går ut på att testa effekten av olika åtgärder i odlingen genom att märka fisk och följa deras beteende efter utsättning.

Projekt:

Avel och reproduktion

Generellt om fiskodling  och nya arter i vattenbruket

Utvärdering av nya arter som är lämpliga för fiskodling. Vi har utfört studier på rödingens biologi och lämplighet i kommersiell odling sedan början av 1980-talet. Röding odlas nu framgångsrikt av 3-4 svenska företag. Abborre är en senare kandidat med stor potential. Odlingstekniker och produktionsmodeller som är specifikt anpassade till respektive art är viktiga faktorer för att optimera odlingsbetingelser och beräkna tillväxt etc. Att skapa ett nationellt center där nya och redan etablerade fiskodlare kan få stöd och hjälp är en annan viktig aktivitet.

Projekt: