Toxikologisk livsmedelssäkerhet
Vår forskning är inriktad på tre områden:
- hormonstörande ämnen, framför allt effekter syntesen av steroider och hormonsekretion, där vi också prognostiserar och studerar effekter av kemikalieblandningar
- utvecklingstoxicitet, där vi använder zebrafiskembryon som modellsystem för att förutsäga risker efter att modern utsatts för potentiellt fosterskadande ämnen.
- transportmekanismer för kemikalier, framför allt upptag i tarmen och utsöndring i mjölk samt påverkan av näringsämnen
Mål
Leverera riskidentifiering och mekanistisk kunskap om kemikalier i livsmedelskedjan och därmed bidra till det vetenskapliga underlaget för riskbedömningar inom livsmedelstoxikologi.
Institution
Biomedicin och veterinär folkhälsovetenskap Kontakt
Agneta Oskarsson