HealthyHay är ett multidisciplinärt samarbetsprojekt mellan 10 länder med fokus på Esparsett (Onobrychis viciifolia) och kommer att pågå under fyra år. All information från projektet är på engelska. Projektet omfattar många aspekter från odling och kemi till utfodring och effekten av tanniner på tarmparasiter. Sveriges del i projektet handlar om att undersöka egenskaperna hos Esparsett ur ett foderperspektiv. Av särskilt intresse är dess innehåll av olika kväveföreningar (aminosyror, peptider, buffertlösligt kväve etc) och innehållet av tanniner. Deras förmåga att förhindra nedbrytningen av proteiner både i vommen och i silon skall studeras med olika in vitro-tekniker.
Beskrivning
Detta EU-projekt är ett s.k. Marie Curie RTN (Research Training Network) som omfattar 10 länder: Österrike, Danmark, Tyskland, Frankrike, Grekland, Spanien, Sverige, Holland, England och Armenien. Ett antal doktorander och unga nydisputerade forskare arbetar med Esparsett (Onobrychis viciifolia) under ledning av erfarna forskare i de olika länderna. Esparsett är en intressant baljväxt på grund av sitt höga tannininnehåll och artens stora diversitet.
Odlingen har dock levt en tynande tillvaro i Europa under de sista 100 åren. Projekten rör främst genmaterial, odlingsegenskaper, tannin- och polyfenolkemi, tanninernas effekt på tarmparasiter hos idisslare och på proteinernas nedbrytning under ensilering och i vommen, samt på metanbildningen och kornas mjölkproduktion.
Den svenska gruppen består av Martin Lorenz, som är doktorand och från Österrike och av Peter Udén, docent från SLU i Uppsala. Vår inriktning är främst på studiet av tanninernas påverkan av proteinnedbrytningen i silon och vommen. Vi skall här studera både effekten av olika tanninnivåer genom skillnader mellan sorter och effekten av specifika renade tanninfraktioner. Studiet av nedbrytningen i vommen fordrar att vi använder speciella in vitro-metoder för att kunna skilja på effekten av tanninernas bindning till foderproteinerna och en eventuell effekt på bakteriernas proteolytiska aktivitet.
Läs mer:
Healthy Hay website
The re-invention of Sainfoin (presentation i pdf-format)