Innovativa drycker på SLU Balsgård med i vinnargrupp

Team Söderåsen har tillsammans tagit fram en ekologisk hallondryck som blev det vinnande bidraget. Teamet består av Calle Laurén, Fruemöllans Bär, Cecilia Jörlevik. Skäralids Restaurang och Gun Hagström, Innovativa drycker SLU Balsgård.

Juryns motivering: ”Enkelheten i råvaran, kombinationen av egenodlade ekologiska hallon och ekologiska skånska äpplen, som ger rena tydliga, äkta smaker och naturlig färg.”

Till den regionala deltävlingen i Skåne anmäldes 13 olika produkter. Riksfinal blir det nästa år där den ekologiska hallondrycken blir ett av ca 210 nya matprodukter som tävlar.

 En stor rikssatsning på utvecklingen av Matlandet Sverige har landat i denna tävling som heter Matverk. Men det är ingen kock- eller hantverkstävling i vanlig ordning.

– Det handlar om att få fram nya produkter som ger en stolthet för landskapet, producerade på råvaror från regionen, säger Hans Naess som är ordförande i föreningen Gastronomiska Samtal och ansvarig för tävlingen Matverk.

Målet med tävlingen Matverk är att få fram moderna livsmedelsprodukter med rötter i lokala traditioner skapade av råvaruproducenter, matlagare och förädlare från alla Sveriges landskap. Tävlingsuppgiften går ut på att skapa en produkt som kan säljas på marknaden.

Källa: Livsmedelsakademin