Odling av hajmal i Vietnam sker i särskilda dammar. Foto: Chau Thi Da
En stor del av den ”skräpfisk” och det fiskmjöl som används vid odling av hajmal (pangasius) i Vietnam kan uteslutas om odlarna använder lokala foderråvaror och biprodukter på ett genomtänkt sätt. Dessutom skulle fodret bli billigare. Det visar Chau Thi Da i en avhandling från SLU.
Stora delar av befolkningen i Mekongdeltat i Vietnam är beroende av jordbruk och merparten av landets areal är uppodlad. För att kunna tillgodose den ökande befolkningens behov av mat och högkvalitativt animaliskt protein måste landets fiskodling bygga på andra foderråvaror än de som kan används som mat till människor.
Odling av hajmal, även kallad pangasius (Pangasianodon hypophthalmus), har stor ekonomisk betydelse i Sydostasien. Även om sojamjöl har använts i viss utsträckning så är "skräpfisk" (av marint ursprung) och fiskmjöl fortfarande de huvudsakliga foderråvarorna, och de utgör 20–60 procent av fodret. Användningen av fiskmjöl och skräpfisk är dock inte långsiktigt hållbar, då den kan leda till allvarlig minskning eller utrotning av vissa fiskarter.
Chau Thi Da har i sitt doktorsarbete letat efter fodermedel som kan ersätta fiskmjöl och skräpfisk som foderråvara vid odling av hajmal. En enkätstudie visade att hajmalsodlare i området använde ungefär 15 råvaror, i olika kombinationer. Kostnaden per kilo producerad fisk var 8–10 procent lägre när hemmaproducerat foder användes istället för inköpt, kommersiellt foder.
Chau Thi Das undersökningar visar att de lokala växt- och djurbaserade fodermedlen inte utnyttjas optimalt i dag, men att de i lämpliga blandningar kan ge ett foder som innehåller all den näring och energi som fisken behöver. Hajmalen har god förmåga att tillgodogöra sig aminosyror och övriga näringsämnen i lokala fodermedel.
Ingredienser som mjöl av räkhuvuden, äppelsnäckor och hajmalsbiprodukter, liksom sojamjöl och jordnötskaka, är goda proteinkällor och skulle kunna ersätta fiskmjöl utan någon större inverkan på fodrets smältbarhet i fråga om råprotein, energi, essentiella aminosyror och torrsubstanshalt. Bladmjöl av kassava och sötpotatis, liksom daggmaskmjöl, har sämre smältbarhet, och om dessa fodermedel används blir det lite svårare att undvika fiskmjöl i fodret.
Riskli, krossat ris och majsmjöl innehåller lättillgängliga kolhydrater, och passar bra som energikällor i foderblandningar. De kan användas tillsammans eller var för sig, beroende på pris och tillgång.
Chau Thi Das studier visar att fiskmjölet i hajmalsfoder kan ersättas med lokala foderråvaror och biprodukter utan att tillväxt, foderutnyttjande eller slaktegenskaper försämras. Genom att använda lokalt producerade råvaror, och framförallt biprodukter, kan småskaliga fiskodlare själva producera ett väl sammansatt fiskfoder som är billigare än kommersiellt foder. Detta leder också till mer hållbara fiskodlingssystem, dels för att fiskmjöl och skräpfisk helt eller delvis kan uteslutas i fodret, dels för att restprodukter i större utsträckning kan cirkuleras i näringskedjan.
MSc Thi Da Chau, institutionen för husdjurens utfodring och vård, försvarade sin avhandling Evaluation of locally available feed resources for striped catfish (Pangasianodon hypophtalmus) vid SLU i Uppsala den 18 december 2012. Opponent var docent Nguyen Thanh Phuong, Can Tho University, Vietnam.
Mer information
Chau Thi Da, chau.thida@gmail.com
Frågor på svenska kan besvaras av Torbjörn Lundh, 018-67 21 37, torbjorn.lundh@slu.se.
Länk till avhandlingen (pdf)
http://pub.epsilon.slu.se/9259/
Detta och övriga pressmeddelanden från SLU:
http://www.slu.se/sv/om-slu/fristaende-sidor/aktuellt/pressmeddelanden/