Rödklöver ger nyttigare mjölk

Fytoöstrogener är växtämnen som liknar människans könshormoner och som kan ge ett visst skydd mot vissa hormonberoende cancerformer. Även vissa fettsyror är viktiga för hälsan.

Annika Höjer har i sitt doktorsarbete funnit att ensilage som innehåller baljväxten rödklöver är mer rikt på fytoöstrogener än om det består av käringtand. Tidig skörd innebär ett bladrikare foder, som ger högre halter av de nyttiga ämnena än foder som skördats i ett mer utvecklat stadium.

Kor i försöksladugården i Röbäcksdalen i Umeå fick olika foder och mjölken analyserades sedan. Ensilage med gräs och rödklöver gav särskilt höga mjölkkoncentrationer av fytoöstrogenen equol och även av nyttiga fettsyror, t.ex. linol- och alfalinolensyra.

Det vore alltså möjligt att öka mjölkens innehåll av dessa nyttiga ämnen med hjälp av fodret, men verkan på människors hälsa måste först redas ut.