Sveriges lantbruksuniversitet Swedish University of Agricultural Sciences

Food Facts

Undrar du hur framtidens matproduktion kommer att se ut? Lär dig mer om SLU:s forskning kring framtidens mat här!

Ett frågetecken omgivet av grönsaker

Keep calm and prepare for the future

Livsmedelsberedskap och hållbarhet

Dricksvatten och hälsa

Matsvinn

Klimatanpassning och extremväder

Alla våra temasidor om viktiga och aktuella ämnen

Livsmedelsberedskap Sverige ska bygga upp livsmedelsberedskapen på nytt som en del av det civila försvaret. Men är det livsmedel eller insatsmedel som diesel, handelsgödsel, växtskyddsmedel, utsäde och foder som är det stora problemet? Forskning från SLU visar på det senare.
Dricksvatten och hälsa Vi konsumerar i genomsnitt två liter dricksvatten per dag. Men hur hälsosamt är ditt dricksvatten? SLU tar fram kunskap för beslutsfattare och vattenbransch som stödjer arbetet med säkrare dricksvatten och framtidens vattenrening.
Hållbar produktion för hållbara matvanor Hur vi bör konsumera och producera mat i framtiden på ett hållbart sätt och ta hänsyn till ekonomiska, sociala och miljömässiga faktorer? Teorierna om detta är många och forskning pågår. Här finns ett axplock av olika rapporter, framtidsscenario, artiklar och uppdrag som alla rör detta.
Hållbara dieter från hållbara livsmedelskedjor Projekten sträcker sig från den individuella kon, till miljöpåverkan på gårdsnivå, till nyttan och nya möjligheter med gräsvallen till kombinationen av miljö- och folkhälsoaspekter för kostrekommendationer. Hela livsmedelskedjan är inkluderad.
Marken i livsmedelssystemet Hela 95% av vår matproduktion är beroende av markens ekosystemtjänster. För att säkra livsmedelsproduktionen krävs en god markvård i världen.
Livsmedelsvetenskap På SLU forskar vi på hållbar utveckling i hela livscykeln för livsmedel (inklusive dricksvatten), från primärproduktion till förädling, distribution och konsumtion. Vi har ofta ett tvärvetenskapliga perspektiv för att lösa komplexa frågeställningar om till exempel hållbarhet, klimat och hälsa. Forskning inom livsmedelsvetenskap vid SLU omfattar en mängd olika områden. Alltifrån egenskaper hos råvaror, förädling av grödor, kvalitetssäkring och livsmedelssäkerhet, mikrobiologi och livsmedelsteknologi, men även områden som marknadsföring, innovation och företagsledning.
Matsvinn Matsvinn kallar vi livsmedel som slängs, trots att de hade kunnat konsumeras om de hanterats annorlunda. Ca 1/3 av all mat som produceras för mänsklig konsumtion kastas. Att radikalt minska på matsvinn och förluster i livsmedelskedjan är en av de tre viktigaste åtgärderna vi kan göra inom livsmedelssystemet för att klara mänskligheten inom ramen för planetens gränser.
Klimatanpassning och extremväder Hur ska vi odla i ett ändrat klimat? Hur ska djurhållning fungera vid torka eller höga temperaturer? SLU:s forskare tar fram åtgärder och beredskap för extrema klimat.
Hur ska odlad fisk smaka? SLU tillsammans med Örebro universitet och Grythyttan samarbetar för att bättre förstå hur man kan förbättra odling av fisk, både för en mer miljövänlig produktion och för att producera en råvara av högsta gastronomiska kvalitet.

Filmen om SLU: Livsmedel

Publicerad: 15 april 2020 - Sidansvarig: futurefood@slu.se

Loading…