Cirkulära system för nöt- och lammköttsproduktion

Västra Götalandsregionen och SLU har gjort en överenskommelse om en framtidssatsning på tre områden, där ett av områdena är nöt- och lammköttsproduktion. Målet är att skapa en stärkt livsmedelsförsörjning inom Västra Götalandsregionen genom att finna innovativa vägar till en mer konkurrenskraftig animalieproduktion i cirkulära system som gynnar biologisk mångfald och har liten klimatpåverkan.

Multifunktionella produktionssystem för nöt- och lammkött

Aktiviteten ökar kunskapen om system som kombinerar hävd av naturbete med bevarande av biologisk mångfald och god skogsproduktivitet, alltså system som ger både livsmedel, biobaserade material och förnyelsebar energi. Det bidrar till fler betande djur och efterlevnad av lagen om återställande av natur. Frågor som belyses är t ex djurens tillväxt och produkter, naturvård, skogens produktion och betesskador.

Vallfoder i nytt klimat

I aktiviteten undersöks nya alternativa vallgrödor, som fungerar i ett nytt klimat med mer extremväder och därmed ger en mer resilient foderodling. Potentialen hos s k flerårigt vete som grovfoder kommer att utvärderas. Växtförädling av befintliga vallgräs med en ny metod, s k genomisk selektion, kommer att undersökas, där fokus är på fibersmältbarhet hos gräsen. En del kommer att handla om optimerad skördetidpunkt hos torktålig majs.

Näringslära mjölkkor och slaktungnöt

I aktiviteten studeras samband mellan den genetiska potentialen för fodereffektivitet och metanemissioner från fodersmältningen hos mjölkkor och deras kalvar. Därutöver utvecklas en metod för att skatta nötkreaturs foderintag genom att mäta gassammansättningen i deras utandningsluft. Aktiviteten leder till mer kostnadseffektiva djur med lägre metanutsläpp.

Förlängd utevistelseperiod

En studie om förlängd utevistelseperiod för får genomförs på SLU Götala nöt- och lammköttsforskning. Studien fokuserar på tackor och deras välfärd. Om resultaten faller väl ut kan det leda till ett förenklat regelverk med tillåten utedrift av får större delar av vintern. Goda exempel på gårdar som använder särskilda grödor vid en förlängd betesperiod kommer att inventeras. Den förlängda utevistelsen ger lägre kostnader.

Företagsledning

I en nyligen framtagen rådgivningsmodell, Företagslyft Lantbruk, förser rådgivare grupper av köttproducenter med verktyg för att identifiera slöserier och risker i sin verksamhet och coachar lantbrukarna till ett kontinuerligt förbättringsarbete avseende t ex foder, avel och djurhälsa. Modellen ökar företagens konkurrenskraft och motståndskraft vid kriser och kommer nu att vidareutvecklas för användning på egen hand av enskilda eller grupper av lantbrukare.

Fördelning av klimatpåverkan

Det traditionella sättet att metodmässigt fördela de betande nötkreaturens och fårens klimatpåverkan enbart till köttet kommer att ifrågasättas och diskuteras. Genom att omsätta djurens andra nyttor, såsom t ex bevarande av biologisk mångfald och livsmedelsberedskap, till monetära termer kan klimatbelastningen fördelas på samtliga nyttor djuren skapar. Aktiviteten ger underlag till metodutveckling inom s k livscykelanalys och ökar medvetenheten om djurens många nyttor.

Läs mer

De specifika projekt som delfinansieras från överenskommelsen mellan Västra Götalandsregionen och SLU återfinns på egna projektsidor.

Västra Götalandsregionen och SLU har samarbetat på liknande sätt sedan 2014. Arbetet har skett i samproduktion med Hushållningssällskapet Sjuhärad och Agroväst. Inom nöt- och lammköttsproduktion var fokus under åren 2014-2017 på hållbar produktion och konsumtion av animalieprodukter, under åren 2018-2020 konkurrenskraftig och klimatanpassad produktion, under åren 2021-2024 på att nå tillämpning av nya forskningsrön och från 2025 på cirkulär köttproduktion.

Läs mer om andra pågående överenskommelser mellan Västra Götalandsregionen och SLU