Kvalitetsstyrning för ökad lönsamhet vid produktionen av långlagrad ost

Institutionen deltar i flera pågående projekt inom området. Ett av målen är att studera den norrländska mjölkens kvalitet på gård och mejeri, och dess betydelse för ostens lagringstid och sensoriska egenskaper.

En del av resultaten kan du finna i denna rapport. Projekten görs i samarbete mellan SLU, Norrmejerier och Växa och finansieras av Stiftelsen Lantbruksforskning, Familjen Kamprads stiftelse, Regional jordbruksforskning för Norra Sverige, Norrmejerier och SLU.

Medverkande forskare:

• Mårten Hetta och Gun Bernes, institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, SLU Umeå
• Åse Lundh, Monika Johansson, Li Sun och Hasitha Priyashantha, Institutionen för molekylära vetenskaper, SLU Uppsala
• Johan Dicksved, institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, SLU Uppsala
• Annika Höjer och Karin Hallin-Saedén, Forskning och utveckling, Norrmejerier.
• Anders H. Gustavsson, Växa Sverige

Publikationer

Slutrapport till Regional Jordbruksforskning för Norra Sverige. Integrerad kvalitetsstyrning för ökad lönsamhet i produktionen av norrländsk långlagrad ost 

Faktablad. 2018. Forskning pågår - från foder till ost.
Bernes, Gun; Höjer, Annika; Hetta, Mårten; Dicksved, Johan; Lundh, Åse; Johansson, Monika; Priyashantha, Hasitha; Sun, Li; Gustafsson, Anders H; Langton, Maud; Hallin Saedén, Karin.

Sun, L., Bernes, G., Dicksved, J., Höjer, A., Hallin Saedén, K., Gustafsson, A.H., Johansson, M., Hetta, M., Lundh, Å. 2018. Impact of farm management on microflora of raw cow milk - a Swedish farmbased study. J. Dairy Sci. Vol. 101, Suppl. 2, 373-374 

Shishanthi, Jayarathna, 2017. Plasmin, plasminogen, protein and somatic cells variation of bulk milk : impact of breed, milking system and production months. Avancerad nivå, A2E. Uppsala: SLU, Institutionen för molekylära vetenskaper