PFAS i livsmedelsproduktionen
Översikt
Medverkande
Mer relaterad forskning
Globala mål
- 3. Hälsa och välbefinnande
- 12. Hållbar konsumtion och produktion
- 15. Ekosystem och biologisk mångfald
Kort om projektet
PFAS, så kallade evighetskemikalier, finns i miljön och kan ansamlas i livsmedel och innebära hälsorisker. Projektet undersöker hur PFAS sprids via dricksvatten och foder till nötkött genom provtagning på gårdar och djur, för att minska risker, stärka livsmedelssäkerheten och förbättra övervakning.
Bakgrund
PFAS, så kallade evighetskemikalier, är långlivade miljöföroreningar som kan ansamlas i livsmedel. På grund av att PFAS använts länge i många produkter finns låga halter av PFAS överallt i miljön. Höga halter kan finnas nära industrier som tillverkar PFAS eller nära områden där PFAS använts i stor utsträckning, till exempel vid brandövningsplatser. Utanför Sverige har detta lett till förhöjda halter i nötkött och mjölk. Kunskapen om när halter i miljön kan bli ett problem för livsmedelsproduktionen är begränsad.
Syfte
Projektet undersöker hur PFAS sprids från jord, foder och dricksvatten till nötkreatur och vidare hur PFAS fördelar sig mellan olika organ i nötkreatur.
Målsättning
Målet är att utveckla modeller och kunskap som förbättrar riskbedömningen och som möjliggör enklare övervakning och ger konkreta riktlinjer. På så sätt kan riskerna minskas, livsmedelssäkerheten stärkas och beslutsfattare kan få bättre underlag för framtida övervakning när PFAS kan innebära problem (och när det inte gör det!).
Publiceringar inom projektet
Är du nyfiken på att veta mer? Nedan visar ett urval av det som hitills är publicerat inom projektet.