Hönan eller ägget – tarmflorans sammansättning eller campylobacter?

Bakteriens förekomst varierar över tid, mellan gårdar och även mellan kycklingar i samma flock.

Forskningsnyhet från SLU, publicerad i september 2018

Forskare från SLU och Storbritannien har undersökt sambandet mellan tarmflorans sammansättning hos slaktkyckling och förekomsten av campylobacter. Blindtarmen från kycklingar från fyra engelska gårdar togs ut vid slakt och undersöktes.

Samband sågs mellan stor mängd campylobacter och såväl ökad förekomst av bakterier av familjen Enterobacteriaceae som minskad förekomst av lactobaciller. Enterobacteriaceae-familjen bör hållas låg då den innehåller sjukdomsframkallande bakteriearter som salmonella och E-coli medan lactobacillerna är bra att ha, exempelvis genom att de verkar som probiotika, dvs är tarmflorebalanserande.

Framtida studier behöver undersöka om det är förändringen i tarmfloran som leder till att campylobacterna växer till, eller om det är campylobacterna som ändrar tarmflorans sammansättning. Kunskap om detta kan skapa möjligheter att genom till exempel ändrad utfodring eller miljö påverka tarmflorans sammansättning så att förekomsten av campylobacter i kycklingar minskar, vilket skulle bidra till att minska risken för matförgiftning.