Doft varnar för närvaro av tarmsmittor på bladgrönsaker

Senast ändrad: 14 februari 2018

Frukter och grönsaker förknippas med en hälsosam livsstil och kost. En populär produkt är färdigskurna bladsallader (bladgrönt, baby-leaf). Samtidigt har utbrott av magsjukor relaterade till frukter och grönsaker ökat markant.

Produkterna kan kontamineras under hela kedjan från jord till bord och kontaminering i ett tidigt skede av primärproduktion är näst intill omöjliga att åtgärdas genom processning eller tillagning (t.ex. tvättning) då produkterna förtärs råa. Smittspårning försvåras av faktum att dessa utbrott oftast först konstateras då produkten är uppäten. Vårt mål med ansökan är att skapa förutsättningar för fältodlade bladgrönsaker fri från magsjukor. Inom ramen för projektet vill vi skapa en bas för ett doftbaserat varningssystem.

Fakta:

Projektet är finansierat av: Carl Tryggers Stiftelse

Projekttid: 2016-2017

Projektledare: Beatrix Alsanius

Övriga medverkande: Marie Bengtsson, Sofia Windstam

Sidansvarig: andrus.kangro@slu.se