Syftet med detta projekt var att utvärdera en verklig gårds (Jannelunds Gård utanför Örebro) hållbarhet ur ett brett perspektiv före och efter ”omläggning” till en produktion som levererar mer produkter för humankonsumtion, inklusive havre för havresdrycksframställning, gråärt, bondbönor och råg.
Jan 2016-dec 2017
Syftet med detta projekt var att utvärdera en verklig gårds (Jannelunds Gård utanför Örebro) hållbarhet ur ett brett perspektiv före och efter ”omläggning” till en produktion som levererar mer produkter för humankonsumtion, inklusive havre för havresdrycksframställning, gråärt, bondbönor och råg. Som jämförelse utföde vi samma bedömning på ett teoretiskt fall där istället för ökad produktion av vegetabilier till humankonsumtion så utökas antalet får till det antal som gården maximalt kan producera foder till.
Framtidens lantbruk, SLU och Oatly
Elin Röös
Adam Arnesson, Jannelunds Gård, Örebro, Carina Tollmar, Oatly
För hållbarhetsutvärderingen använde vi hållbarhetsramverket SAFA från FAO som anpassas till svenska förhållanden. SAFA innehåller många olika hållbarhetsindikatorer under olika teman såsom påverkan på luft, biologisk mångfald, ekonomi och sociala aspekter. Vi studerade också indikatorer som antalet människor som kan försörjas med mat från gården och klimatpåverkan per producerad kcal.