Miljöeffekter från vegetarisk mat

Senast ändrad: 26 juli 2021

I detta projekt tar vi fram det vetenskapliga underlaget till Svenska Världsnaturfondens (WWF) nya vegoguide som ska lanseras under de kommande åren. Projektet omfattar miljöeffekter från produktion och distribution av vegetariska proteinkällor i olika former, frukt och grönt, spannmål, rotfrukter med mera. Resultaten blir sen underlag för rekommendationerna i vegoguiden.

Vegoguiden utvecklas inom projektet ”Vego i världsklas- att utmana myter om kost, träning och planetens gränser” som drivs av Svenska Världsnaturfonden och Sveriges Olympiska Kommitté. Projektet innefattar utöver utformandet av en vegoduide bland annat utbildning av kockar inom vegetarisk kost och anpassning av vegetariska måltider till elitidrottare.


Kontaktinformation

Sidansvarig: eva-lena.selfene@slu.se