Nyhetsnotiser
- Ökad djurvälfärd vid slakt kan vara lönsamt. ATL, 10 juni 2019.
Våra experter möter samhällets behov av aktuell kunskap om hållbar användning av ekosystemen med beslutsunderlag som belyser både användningen av naturresurser och miljökonsekvenserna av den. SLU är Sveriges största utförare av miljöövervakning. Vi möter de svenska miljömålen och de globala målen inom Agenda 2030 genom 12 miljöanalysprogram.
Djurvälfärd vid slakt har fått ökad uppmärksamhet i Sverige det senaste året och är en angelägen fråga för såväl konsumenter, allmänhet och slakteriföretag. Dålig djurvälfärd vid slakt har en negativ extern effekt på de ekonomiska resultaten i slaktindustrin men påverkar även köttkvalitet och konsumentförtroende. Dock saknas det tillräcklig forskning för att kunna påvisa om det finns ekonomiska effekter av förbättrad djurvälfärd vid slakt. Det här projektet är tvärvetenskapligt och inkluderar både husdjursvetenskap och ekonomisk vetenskap.
Om djuren är stressade innan slakt påverkas både kött och slaktkroppskvaliteten, vilket leder till ökade kostnader för slakterierna. Om slakterierna är utformade och byggda på ett suboptimalt sätt leder det till ett sämre arbetsflöde, försämrat djurflöde under slaktprocessen samt minskad produktionseffektivitet för slakteriet. Även om det verkar som att relationen mellan suboptimal hantering av djuren, djurvälfärd, produktionseffektivitet och det ekonomiska resultatet är uppenbar saknas det forskning på området. Därför syftar det här projektet till att undersöka om ekonomiska incitament kan motivera slakterierna att förbättra djurvälfärden. Resultaten från projektet kommer att ge bättre förståelse för långsiktiga ekonomiska aspekter av djurskydd vid slakt, vilket möjliggör bättre beslutsunderlag för politiker och slakteriföretag.
Projektet består av fyra delar som kopplar ihop ekonomiska modeller och metoder med djurvälfärdsindikatorer för att skapa verktyg som ger en ökad förståelse för de ekonomiska incitamenten som kan motivera slakteriföretagen att förbättra djurvälfärden:
Projektledare: Anna Wallenbeck
Kontakt: Josefine Jerlström, doktorand
Nyhetsnotiser
Prefekt: Anders Karlsson, tel. 0511-671 00.
Ställföreträdande prefekt: Anna Wallenbeck, tel. 018-674504.
Biträdande prefekt för forskarutbildning: Katarina Arvidsson Segerkvist, tel. 0511-671 44.
Biträdande prefekt för grundutbildning: Lisa Lundin , tel. 018-671650.
Relaterade projekt: Välfärdsindikatorer vid slakt
Institutionen för husdjurens miljö och hälsa
Prefekt: Anders Karlsson, tel. 0511-671 00.
Ställföreträdande prefekt: Anna Wallenbeck, tel. 018-674504.
Biträdande prefekt för grundutbildning: Lisa Lundin, tel. 018-671650.
Biträdande prefekt för forskarutbildning: Katarina Arvidsson Segerkvist, tel. 0511-671 44.
Webbansvarig: Gunilla Jacobsson, tel 0511-67217
SLU, Sveriges lantbruksuniversitet, har verksamhet över hela Sverige. Huvudorter är Alnarp, Uppsala och Umeå. SLU är miljöcertifierat enligt ISO 14001. • Telefon: 018-67 10 00 • Org nr: 202100-2817 • Kontakta SLU • Om webbplatsen