Kvalitet, hälsa och ekologisk mat – nya rön från forskningen 29/2-2012
Den 29 februari 2012 anordnade EPOK och Ekologiskt Forum ett fullsatt seminarium som behandlade kvalitets- och hälsoaspekter av ekologiskt producerade livsmedel.
Presentationer
Mat och kvalitet, Axel Mie, Epok och Karolinska Institutet
What is health? On organic food, resilience, adaptability and disease, Machteld Huber, Louis Bolkinstitutet, Nederländerna
Bekämpningsmedlen och maten
Grunden och gränserna för godkännandeprocessen, Peter Bergkvist, Kemikalieinspektionen
Hur mycket tål vi? Halter och gränsvärden i maten, Anneli Widenfalk, Livsmedelsverket
Health effects of low-level pesticide exposure in humans, Helle Raun Andersen, Syddanska Universitetet, Odense.
Näringsinnehåll i ekomaten
Animaliska livsmedel, (Jana Pickova, Livsmedelsvetenskap, SLU) Axel Mie presenterade eftersom Jana var sjuk
Frukt, grönt och spannmål, Axel Mie, Epok vid SLU och Karolinska Institutet
Hälsan, maten och livsstilen
ALADDIN-studien, ett exempel från forskningen, Johan Alm, Södersjukhuset och Karolinska Institutet