Nya indikatorer kan ge en mer rättvis bild av betesbaserad köttproduktion
Syftet med studien var att ta fram och använda ett antal indikatorer för att bedöma miljöpåverkan och resursanvändning i nötkötts- och lammproduktion baserad på bete på stora arealer naturbetesmarker.
Miljöpåverkan från betesbaserad nötkötts- och lammproduktion behöver bedömas ur fler perspektiv än enbart klimatpåverkan per kilo kött. Det visar en ny studie där forskare har undersökt olika indikatorer för miljöpåverkan och resursanvändning.
Christina Moncorgé, doktorand i SustAinimal Academy, har genomfört en fallstudie på fem svenska gårdar med totalt sju produktionssystem. Studien omfattade bland annat klimatpåverkan, näringsflöden, energianvändning och markanvändning samt indikatorer kopplade till biologisk mångfald.
Resultaten visar att indikatorerna har olika styrkor och svagheter. Vissa bygger på uppgifter som är relativt enkla att samla in på gårdsnivå, medan exempelvis beräkningar av klimatpåverkan och näringsflöden kräver mer omfattande datainsamling.
En viktig slutsats är att flera indikatorer behöver kombineras för att ge en mer heltäckande bild av betesbaserad köttproduktion. Markanvändning, biologisk mångfald och näringsflöden kan exempelvis synliggöra miljöeffekter som inte fångas av klimatavtrycket.
Samtidigt är det fortfarande svårt att mäta produktionens bidrag till biologisk mångfald på ett enkelt och tillförlitligt sätt. Forskarna konstaterar därför att indikatorerna behöver studeras vidare på fler gårdar och i olika delar av Sverige.
Läs artikeln