Skriv ut Kursplan

Kursplan

BI1235 Postharvest - biologi och teknologi efter skörd, 15,0 Hp

Postharvest - Biology and Technology

Ämnen

Trädgårdsvetenskap Biologi Biologi Trädgårdsvetenskap

Utbildningens nivå

Grundnivå

Moduler

Benämning	Hp	Kod
Enda modul	15,0	0201

Fördjupning

Grundnivå, har minst 60 hp kurs/er på grundnivå som förkunskapskrav
Grundnivå (G2F)

Betygsskala

Språk

Svenska

Förkunskapskrav

Kunskaper motsvarande 60 hp i biologi eller trädgårdsvetenskap.

Mål

Kursen syftar till att ge kunskap om faktorer som påverkar kvalitet efter skörd av trädgårdsprodukter samt förmåga att bedöma vilka åtgärder som resulterar i bibehållen kvalitet efter skörd, reducerar förluster samt minskar matsvinn i alla led. Kursen skall ge fördjupad förståelse av fysiologi, hantering och teknologi för efterskördsperioden av trädgårdsprodukter, från skörd till konsumtion. Efter genomgången kurs skall studenten:

• visa fördjupad kunskap om biokemi, fysiologi och strukturer hos trädgårdsprodukter som har betydelse för efterskördshantering och lagring

• kunna redogöra för olika tekniker i samband med distribution och lagring, liksom tekniker för kvalitetsbedömning, samt kunna diskutera lämplighet av olika praxis för enskilda produktslag

• kunna bedöma hur genetiskt material, olika omgivningsfaktorer före och efter skörd, förpackningstekniker, liksom hantering vid distribution och lagring inverkar på kvalitet och hållbarhet för trädgårdsprodukter

• visa fördjupad kunskap i trädgårdsprodukters betydelse för human nutrition och livsmedelssäkerhet

• kunna diskutera olika kvalitetskriterier för trädgårdsprodukter, samt reglering kring dessa

• kunna beskriva reglering i lagar liksom frivilliga certifieringar rörande livsmedelssäkerhet, spårbarhet och produktionssystem, och diskutera betydelsen av olika certifieringar

• ha kännedom om produktutvecklings- och innovationsprocessen för nya produkter.

Innehåll

Kursen omfattar såväl ätliga trädgårdsprodukter såsom frukt, bär och grönsaker som trädgårdsprodukter till andra ändamål såsom krukväxter, snittblommor och trädgårdsväxter för utebruk. Kursen behandlar följande avsnitt:

-Åtgärder för att bibehålla kvalitet och reducera förluster efter skörd innefattande kylkedja, förpackningsmaterial, modifierad och kontrollerad atmosfär och lagringstekniker.

• Tekniker för bestämning och analys av råvaru- och processad kvalitet samt mognad.

• Fysiologiska och växtpatologiska faktorer, liksom andra omgivningsfaktorer och genetiska faktorer, som påverkar hållbarhet och kvalitet.

-Innehåll i frukt, bär och grönsaker som påverkar hälsa och metoder för att optimera halter av dessa ämnen.

-Livsmedelssäkerhet för trädgårdsprodukter och regleringar inom och utanför EU.

• Matsvinn: åtgärder för att begränsa svinnet i alla led och möjliga alternativa användningsområden för biprodukter.

• produktutveckling- och innovation som process

Schemalagda gästföreläsningar, seminarier, handledning, redovisningar och studiebesök är obligatoriska.

Betygsformer

Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.

Examinationsformer och fordringar för godkänd kurs

Examinationen består av skriftlig tentamen, seminarier/fallstudier samt skriftlig och muntlig redovisning av projektdel. För godkänd kurs fordras godkänt resultat på skriftlig examination av teoridelen, godkänt deltagande i obligatoriska moment samt godkänd redovisning av projektarbete.

• Om studenten inte blivit godkänd på ett prov har examinatorn rätt att ge en kompletteringsuppgift – om det finns skäl för det och om det är möjligt.
• Om studenten har ett beslut från SLU om särskilt pedagogiskt stöd på grund av funktionsnedsättning, har examinatorn rätt att ge ett anpassat prov eller låta studenten genomföra provet på ett alternativt sätt.
• Om denna kursplan ändras, eller om kursen läggs ner, ska SLU besluta om övergångsregler för examination av studenter, som antagits enligt denna kursplan och ännu inte blivit godkända.
• För examination av självständigt arbete (examensarbete) gäller dessutom att examinatorn kan tillåta studenten att göra kompletteringar efter inlämningsdatum. Mer information finns i utbildningshandboken

Övergångsbestämmelser

• Examinationer: Minst tre omprov kommer att erbjudas under två år efter beslutet om nedläggning. • Obligatoriska moment: Minst en förnyad möjlighet att uppfylla obligatoriekrav kommer att erbjudas inom två år efter beslutet om nedläggning.

Övriga upplysningar

• Rätten att delta i undervisning och/eller handledning gäller endast det kurstillfälle, som studenten blivit antagen till och registrerad på.
• Om det finns särskilda skäl, har studenten rätt att delta i moment som kräver obligatorisk närvaro vid ett senare kurstillfälle. Mer information finns i utbildningshandboken.

Ansvarig institution/motsvarande

Institutionen för växtförädling