Produktion och förädling av frukt, bär och vin

Kursvärderingen är avslutad

Andra kursvärderingar för BI1306

BI1306 Produktion och förädling av frukt, bär och vin, 15,0 Hp

Production and processing of fruits, berries and grapevine

Kursplan fastställd

2017-11-15

Ämnen

Biologi Trädgårdsvetenskap

Utbildningens nivå

Grundnivå

Moduler

Benämning	Hp	Kod
Seminarium	6,00	1002
Produktionsplanering	4,00	1003
Laborationer, pomologi och exkursioner	5,00	1004

Fördjupning

Grundnivå, har minst 60 hp kurs/er på grundnivå som förkunskapskrav (G2F)

Betygsskala

Språk

Svenska

Förkunskapskrav

Kunskaper motsvarande 60 hp biologi eller 60 hp trädgårdsvetenskap

Mål

Kursen är en påbyggnadskurs som omfattar biologiska, teknologiska, ekonomiska och kvalitetsmässiga frågeställningar vid frukt-, bär- och vinproduktion samt förädling. Kursen innehåller kulturernas produktionskrav och inverkan på miljö, odlingsteknik och kvalitetsaspekter i olika odlingssystem. De fysiologiska och teknologiska grunderna samt skördereglerande åtgärder och prognos behandlas. Produktionen studeras även ur ett ekonomiskt och socialt hållbarhetsperspektiv.
Efter avslutad kurs ska studenten kunna:
- värdera odlingsplatsens och grödans specifika krav samt grödans inverkan på miljön.
- redogöra för vinplantors, frukt- och bärväxters morfologiska och fysiologiska egenskaper och kunna sammankoppla dem med odlingssystemen och odlingstekniken.
- redogöra för specifika krav i olika odlingssystem och kunna diskutera metodik för etablering, skötsel och skörd.
- förstå och tillämpa hur plantornas tillväxt och avkastning samt produktkvalitet kan påverkas genom åtgärder i odlingen, samt visa förståelse för skördereglerande åtgärder och skördeprognos.
- redogöra för metoder för lagring av frukt och bär
- förstå ekonomiska förutsättningar för produktionsplanering av fleråriga hortikulturella grödor
- ha översiktligt förståelse för kvalitetskriterier och livsmedelshygien vid vidareförädling av frukt och bär.

Innehåll

- Förutsättningar, ur ett ekonomiskt och socialt uthålligt perspektiv, för produktion av vindruvor, frukt och bär på friland, i tunnel och i växthus vid kallare klimat.
- Odlingsbetingelser (klimat samt växtmaterial) som lämpar sig för produktion av vindruvor, frukt och bär samt hur betingelserna kan modifieras med odlingsteknik.
- Pomologi över de vanligaste producerade frukterna i Sverige.
- Genomgång av olika produktionsinriktningar.
- Produktionsplanering för frukt-, bär- och vinproduktion samt analys av produktionsplanen, riskbedömning och åtgärder.
- Seminarier över viktiga frågeställningar ur hållbarhets, ekonomiskt och socialt perspektiv inom frukt-, bär- och vinproduktion.
- Tillämpad vidareförädling av frukt, bär och vindruvor.

Schemalagda övningar, exkursioner och seminarier är obligatoriska.

Examinationsformer och fordringar för godkänd kurs

Examinationen består av muntlig och skriftlig examinering. För godkänd kurs fordras godkänd examination och närvaro vid obligatoriska moment.

• Om studenten inte blivit godkänd på ett prov har examinatorn rätt att ge en kompletteringsuppgift – om det finns skäl för det och om det är möjligt.
• Om studenten har ett beslut från SLU om särskilt pedagogiskt stöd på grund av funktionsnedsättning, har examinatorn rätt att ge ett anpassat prov eller låta studenten genomföra provet på ett alternativt sätt.
• Om denna kursplan ändras, eller om kursen läggs ner, ska SLU besluta om övergångsregler för examination av studenter som antagits enligt denna kursplan och ännu inte blivit godkända.
• För examination av självständigt arbete (examensarbete) gäller dessutom att examinatorn kan tillåta studenten att göra kompletteringar efter inlämningsdatum. Mer information finns i utbildningens regelsamling.

Övriga upplysningar

• Rätten att delta i undervisning och/eller handledning gäller endast det kurstillfälle som studenten blivit antagen till och registrerad på.
• Om det finns särskilda skäl, har studenten rätt att delta i moment som kräver obligatorisk närvaro vid ett senare kurstillfälle. Mer information finns i utbildningens regelsamling.

Ansvarig institution/motsvarande

Institutionen för biosystem och teknologi

Kompletterande uppgifter

Det finns inga betygskriterier inlagda för denna kurs.