Skriv ut Kursplan

Kursplan

LV0117 Grundkurs - Livsmedelsvetenskap, 7,5 Hp

Basic course Food Science

Ämnen

Livsmedelsvetenskap Livsmedelsvetenskap

Utbildningens nivå

Grundnivå

Moduler

Benämning	Hp	Kod
Enda modul	7,5	0101

Fördjupning

Grundnivå, har endast gymnasiala förkunskapskrav
Grundnivå (G1N)

Betygsskala

Språk

Svenska

Förkunskapskrav

Kunskaper motsvarande grundläggande behörighet och särskild behörighet som omfattar

- Biologi 2
- Fysik 1a alternativt Fysik 1b1 + 1b2
- Kemi 2
- Matematik 4

alternativt

- Biologi B
- Fysik A
- Kemi B
- Matematik D

Mål

Kursens syfte är att ge en introduktion till utbildningen, en bild av livsmedelsvetarens framtida arbetsmöjligheter och en förståelse för naturresursernas betydelse i samhällets alla led. Dessutom ska kursen ge en inblick i aktuell livsmedelsforskning och fördjupning i livmedelsrelaterade ämnen. Kursen syftar även till att introducera studenten till universitetsstudier och att ge övning i generella färdigheter som att ge övning i skriftlig och muntlig presentation.

Efter avslutad kurs ska studenten kunna:

• översiktligt beskriva nyttjande av naturresurser och deras betydelse i samhällets i alla led

• övergripande redogöra för de viktigaste livsmedelsråvarornas produktion och sammansättning

• beskriva de vanligaste förädlingsvägarna för livsmedel

• redogöra för matens roll för människan (sociologiskt och fysiologiskt)

• söka och kritiskt bearbeta litteratur samt förmedla information i skrift och tal

Innehåll

Kursen består av en blandning av föreläsningar, seminarier, enskilda arbeten och grupparbeten.

Genom föreläsningar av forskare och inbjudna experter, och i förekommande fall studiebesök, får studenten en bred bild av livsmedelsområdets alla delar och av livsmedelsvetarens möjliga arbetsmarknad. Seminarier och projektarbeten ger studenten möjlighet till fördjupning i delar av kursen och även träning i generella färdigheter. I kursen ingår obligatoriska moment som olika typer av inlämningsuppgifter och redovisning(ar) av projektarbeten.

Följande områden behandlas under kursen:

• introduktion till universitetsstudier med moment som studieteknik, informationssökning, kommunikation och presentationsteknik

• introduktion till etisk argumentation och hållbart naturresursutnyttjande

• livsmedel ur forskningens, myndigheters, livsmedelsbranschens och konsumentens perspektiv

• livsmedlens väg från primärproduktion till konsumtion

• livsmedelsråvarornas kemiska sammansättning och egenskaper

Betygsformer

Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.

Examinationsformer och fordringar för godkänd kurs

Godkända muntliga och skriftliga redovisningar av projektarbeten samt godkänt deltagande i obligatoriska moment.

• Examinatorn har, om det finns skäl och är möjligt, rätt att ge en kompletteringsuppgift till den student som inte blivit godkänd på en examination.
• Om studenten har ett beslut från SLU om riktat pedagogiskt stöd på grund av funktionsnedsättning, kan examinatorn ge ett anpassat prov eller låta studenten genomföra provet på ett alternativt sätt.
• Om denna kursplan läggs ned, ska SLU besluta om övergångsbestämmelser för examination av studenter, som antagits enligt denna kursplan och ännu inte blivit godkända.
• För examination av självständigt arbete (examensarbete) gäller dessutom att examinatorn kan tillåta studenten att göra kompletteringar efter inlämningsdatum. Mer information finns i utbildningshandboken.

Övriga upplysningar

• Rätten att delta i undervisning och/eller handledning gäller endast det kurstillfälle, som studenten blivit antagen till och registrerad på.
• Om det finns särskilda skäl, har studenten rätt att delta i moment som kräver obligatorisk närvaro vid ett senare kurstillfälle. Mer information finns i utbildningshandboken.

Ansvarig institution/motsvarande

Institutionen för molekylära vetenskaper