Ett cirkulärt livsmedelssystem
Svensk akvakultur (odling av fisk, skaldjur och alger) kan erbjuda både lokalt producerad nyttig mat och en möjlighet till att återta näring från våra vatten, t.ex. genom musselodlingar. Foderfrågan är avgörande för att få en hållbar utveckling av fiskodling i Sverige och världen, och för att få ett fungerande cirkulärt livsmedelssystem.
Kom och lyssna till forskare, beslutsfattare och företrädare för livsmedelsbranschen som ger sin syn på vad som krävs för att tillvarata akvakulturens stora potential i en cirkulär bioekonomi!
Frågor vi ställer oss är:
- Hur miljömässigt och socialt hållbart är det att importera merparten av fisken vi äter?
- Kan avfall och insekter användas som foder till våra fiskar?
- Hur gott smakar fiskar som ätit insekter?
- Hur kan återtag av näringsämnen från våra vatten bli till fiskfoder och bidra till att sluta näringskretsloppet?
- Vilka nya råvaror kan vi utveckla från alger som återtar näringsämnen från våra vatten?
Program
12.30–12.35 Inledning av moderator, Annsofie Wahlström, Programchef SLU Future Food.
12.35–12.50 Akvakulturens bidrag till svensk cirkulär bioekonomi, Anders Kiessling, professor akvakultur SLU.
12.50–12.55 Hur smakar fisk som ätit insekter? Andreas Printz, stjärnkock Stockholm.
12.55–13.05 Hur kan avfall bli till foder? Cecilia Lalander, forskare kretsloppsteknik SLU.
13.05–13.10 Vad motiverar avfallsbranschen till att vara med i akvakulturprojekt? Vesa Hiltula, återvinningschef på Eskilstuna Strängnäs Energi och Miljö.
13.10–13.45 Panelsamtal med;
- Åsa Domeij, hållbarhetschef Axfood.
- Andrea Giesecke, projektledare Torsåker gård, Axfoundation.
- Knut-Olof Lerche, utvecklingschef Raisioaqua AB.
- Anders Kiessling, professor akvakultur SLU.
- Cecilia Lalander, forskare kretsloppsteknik SLU.
13.45–14.00 Tilltugg och fortsatt diskussion med forskare och branschföreträdare.
Välkommen!
Medverkande
Åsa Domeij, hållbarhetschef Axfood.
Sedan 2008 är Åsa hållbarhetschef på Axfood. Hon är utbildad agronom och har tidigare bl.a. varit ansvarig för miljöfrågor i riksdagen för Miljöpartiet. Foto: Fond & Fond.
Andrea Giesecke, projektledare Torsåker gård, Axfoundation.
Andrea arbetar inom programområdet framtidens mat och Torsåkerprojektet, Axfoundations utvecklingscentrum för framtidens hållbara livsmedel. Andrea har tidigare bl.a. arbetat med miljö och hållbarhetskommunikation på JKL och som hållbarhetsansvarig på Sveriges Fiskares Producentorganisation. Foto: Axfoundation.
Anders Kiessling, professor akvakultur SLU.
Anders har en internationell bakgrund inom akvakultur, med många år både i Kanada och Norge. Hans forskningsområde omfattar utfodring, nutrition, produktkvalitet och välfärd för odlad fisk. Huvudfokus är hållbara foderråvaror, så som insekter, musslor och ingredienser av mikrobiellt ursprung. Hans intresseområde omfattar även slutna integrerade och multitrofa odlingssystem.
Cecilia Lalander, forskare kretsloppsteknik SLU.
Cecilia forskar på tekniker för säker återföring av växtnäring. Hon arbetar med olika organiska avfallsfraktioner men främst med mat-, och toalettavfall. Huvudfokus är fluglarvskompostering, där organiskt avfall omvandlas till djurfoder (fluglarver/maskar) och organiskt gödningsmedel. Foto: Mikael Wallerstedt.
Knut-Olof Lerche, utvecklingschef Raisioaqua AB.
Knut-Olof är utvecklingschef på Raisioaqua med ansvar för utveckling av fiskfoder och för miljörelaterade frågor inom akvakultur. Knut-Olof är utbildad biolog och har arbetat inom fiskodlingsbranschen sedan 1985, bl.a. som lärare vid Finlands miljö- och fiskeriinstitut och Åbo yrkeshögskola. Foto: Raisioaqua.
Annsofie Wahlström, moderator.
Annsofie är programchef för SLU Future Food, som är en plattform för forskning och samverkan på SLU med uppdrag att ta fram kunskap, lösningar och innovationer för ett hållbart livsmedessystem. Annsofie är utbildad agronom och har en doktorsexamen med inriktning mot husdjurens utfodring och vård.
