Doft varnar för närvaro av tarmsmittor på bladgrönsaker

Produkterna kan kontamineras under hela kedjan från jord till bord och kontaminering i ett tidigt skede av primärproduktion är näst intill omöjliga att åtgärdas genom processning eller tillagning (t.ex. tvättning) då produkterna förtärs råa. Smittspårning försvåras av faktum att dessa utbrott oftast först konstateras då produkten är uppäten. Vårt mål med ansökan är att skapa förutsättningar för fältodlade bladgrönsaker fri från magsjukor. Inom ramen för projektet vill vi skapa en bas för ett doftbaserat varningssystem.