Analytisk naturproduktkemi
Behörighetskrav
Undantag medges från krav på grundläggande behörighet i svenska.
Kursfakta
KE0076, Analytisk naturproduktkemi, 7.5 Hp
Skriv ut kursplan
Kursplan
Nivå
Grundnivå (G1F)
Huvudområde
Kemi, Livsmedelsvetenskap
Betygsskala
Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.
Kursspråk
Engelska
Behörighetskrav
Undantag medges från krav på grundläggande behörighet i svenska.
Mål
Kursens syfte är att ge grundläggande kunskaper om flera olika typer av kemiska föreningar som finns i bl.a. livsmedel och i naturprodukter. Andra biokemiskt viktiga ämnesklasser behandlas också. Dessutom ingår avsnitt som behandlar teoretiska och praktiska aspekter inom analytiska och spektroskopiska metoder och tekniker som används bl.a. inom livsmedelskontroll. Efter avslutad kurs ska studenten kunna:
- redogöra för namn, strukturformler, egenskaper, förekomst i naturen och i livsmedel, biosyntes, samt lämpliga analysmetoder, för de flesta av de viktigaste naturproduktgrupperna.
- redogöra för principerna för några vanliga kemiska analys- och separationsmetoder.
- genomföra och tolka resultat från experiment baserade på några vanliga kemiska analys- och separationsmetoder för både kvantitativa och kvalitativa applikationer.
- analysera och muntligt och skriftligt redovisa erhållna resultat.
Innehåll
Kursen innehåller föreläsningar, laborationer och lektionsövningar. Kursintroduktion, labbintroduktion, laborationer, samt handledning, laborativt genomförande och redovisning av projektarbete är obligatoriska moment. Inom kursen behandlas namn, egenskaper, förekomst i naturen och i livsmedel, och biosyntes för ett flertal naturprodukter samt analys- och separationsmetoder. Följande typer av föreningar som ingår i livsmedel eller i naturprodukter behandlas:
- kolhydrater
- aminosyror
- peptider/proteiner
- nukleinsyror
- fettsyror
- polyketider
- terpener
- steroider
- fenylpropanoider
- alkaloider
Följande tekniker och metoder behandlas:
- extraktion
- kromatografi (GC, HPLC, TLC, etc.)
- spektroskopi (NMR, MS, UV/VIS, IR, etc.)
Ett mindre laborativt projektarbete genomförs där naturprodukter från olika källor, t.ex. olika livsmedel, isoleras, renas, karaktäriseras och/eller kvantifieras.
Examinationsformer
Examinationsformer: Skriftlig tentamen, obligatoriska redovisningar av laborativa moment och av inlämningsuppgifter, obligatoriska laborativa moment och inlämningsuppgifter. För att bli godkänd på kursen krävs: Godkänd tentamen, godkända laborationer, godkända laborationsredovisningar och godkända inlämningsuppgifter samt godkänt deltagande i obligatoriska moment.
Ansvarig institution eller motsvarande
Institutionen för molekylära vetenskaper
Kompletterande uppgifter
Ingår i utbildnings-program
- Livsmedelsprogrammet
- Agronomprogrammet livsmedel
Moduluppsättning
| Benämning | Hp | Kod |
|---|---|---|
| Enda modul | 7.5 | 0001 |
Kursen ersätter
KE0055, KE0057, KE0065
Övrig information
Förkunskapskraven kan uppfyllas t.ex. genom att ha följt kurserna KE0062, KE0063 och KE0064 samt att ha godkänt resultat på hälften, dvs 15hp, av de delprov som ingår i de kurserna. Kursdelar motsvarande 5hp inom organisk kemi måste ingå i de godkända delkurserna. Kursen ges på svenska om det enbart är svensktalande lärare och studenter på kursen.