FÖ0466, Hållbara värdekedjor inom livsmedel och bioekonomi, 15.0 Hp
Skriv ut kursplan

Kursplan

Nivå

Avancerad nivå (A1N)

Huvudområde

Företagsekonomi, Trädgårdsvetenskap

Betygsskala

Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.

Kursspråk

Engelska

Behörighetskrav

Mål

Efter kursen ska studenterna ha utvecklat en förståelse för de gröna näringarna, värdekedjor inom hortikultur och andra sektorer inom bioekonomin. Kursen omfattar såväl inhemska som globala kedjor, samt hantverksmässig och industriellt företagande i den gröna sektorn. Praktiska exempel från svenska, europeiska och internationella hortikulturella värdekedjor används. Teorier och konceptuella ramverk används från en rik litteratur inom marknadsföring, strategi och beteende, transaktionskostnadsteori, agentteori, nyinstitutionell ekonomi, nätverksanalys och industriell ekonomi.

Vid avslutad kurs ska studenten kunna: -kartlägga och analysera en hortikulturell värdekedja i Sverige, Europa och utvecklingsländer, -analysera kopplingar mellan noder i nätverk och förstå organisationsformer för styrning i värdekedjan, -analysera nätverk inom trädgårds-, jordbruks- och livsmedelssektorn, -tillämpa metoder för analys av värdekedjans styrning och logistik, -tillämpa kvantitativa och kvalitativa forskningsmetoder.

Innehåll

Teori och metoder baseras på vetenskaplig litteratur och branschspecifikt material.

Undervisningsmetoder bygger på såväl föreläsningar som praktiskt arbete av studenterna. Kursen omfattar gästföreläsningar, företagsbesök, uppgifter, projektarbete och skriftlig tentamen.

Kursmoduler: • Organisation och styrning i hortikulturella värdekedjor • Organisation i de gröna näringarna och ledning/management i trädgårdsföretag • Ledning i värdekedjan och logistik • Nätverk inom trädgårds-, jordbruks- och livsmedelssektorn • Från jord till bord: kvalitet och konsumenten Innovation, kvalitet och standarder • Koordinering i värdekedjor och detaljhandel • Globala värdekedjor, globalisering, klimatförändringar och utveckling

Obligatoriska kursmoment omfattar företagsbesök, uppgifter och projektarbete.

Examinationsformer

Godkänd tentamen, godkänt resultat på projektarbete/-n och deltagande i obligatoriska moment.

Ansvarig institution eller motsvarande

Institutionen för människa och samhälle

Kompletterande uppgifter

Ingår i utbildnings-program

• Masterprogrammet Hållbara livsmedelssystem

Moduluppsättning

Benämning	Hp	Kod
Företaget och marknaden	1.5	0202
Strategi	3.0	0203
Styrning	3.5	0204
Nätverk	1.5	0205
Tillämpningar	5.5	0206

Kursen ersätter

FÖ0457