LV0137, Human nutrition och fysiologi, 7.5 Hp
Skriv ut kursplan

Kursplan

Fastställd av: PN-NJ, 2024-11-15
Giltig från och med : Hösttermin 2025 (2025-09-01)

Nivå

Grundnivå (G1F)

Huvudområde

Livsmedelsvetenskap

Betygsskala

Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.

Kursspråk

Svenska

Behörighetskrav

Mål

Efter avslutad kurs ska studenten kunna:

• Förklara och tillämpa begrepp inom området nutrition.
• Specificera och definiera makro- och mikronäringsämnen samt beskriva deras klassificering och fysiologiska funktion såväl som förekomst i maten.
• Förbereda och utvärdera kostregistreringar.
• Beräkna en persons energibehov och ange vilka faktorer som påverkar detta samt ge exempel på mätmetoder och deras tillämpningar.
• Beskriva fysiologiska processer vid intag, matsmältning och upptag av näringsämnen samt beskriva hur de fysiologiska processerna regleras på olika nivåer.
• Söka och sammanställa vetenskapligt material inom området för human nutrition och fysiologi.
• Förmedla vetenskap inom human nutrition och fysiologi till personer som ej är insatta i ämnet.

Innehåll

Ämnesmässigt innehåll

Kursen tar upp förekomst, upptag och omsättning av de viktigaste näringsämnena i maten. Vidare behandlas de fysiologiska processer som sker vid i intag, matsmältning och upptag av näringsämnena. Områden som tas upp är näringsämnens egenskaper, funktion, reglering och metabolism, behov och bristtillstånd, samt förekomst i kosten. Vidare beskrivs hur de fysiologiska processerna regleras. Studenterna beräkna sitt eget kost- och energiintag och utvärderar dem mot kostrekommendationer.

1. Makro- och mikronäringsämnen
2. Fysiologi bakom matsmältning och upptag av näringsämnen
3. Praktiskt arbete inom energiomsättning och metabola mätningar

Genomförande

Kursen utnyttjar olika undervisningsformer för att främja studenternas lärande och diskussioner genom: lärarledda föreläsningar och övningar, flippat klassrum, seminarier, quiz, laborationer såväl som grupp- och projektarbete. I ett projektarbete kommer studenten att kunna fördjupa sig i valda delar av kursens innehåll. Laborationsverksamheten är på svenska och resten av kursen är på engelska. Alla tentamensfrågor för hela kursen kommer ställas på både svenska och engelska där eleverna kan själva välja vilket språk de ska svara på.

Kursen fokuserar på följande generella kompetenser:

• Kommunikation (genom att utveckla förmåga att muntlig och i skrift redogöra för och vidare diskutera information, olika problem och lösningar)
• Etik (genom att utveckla förmåga att inom huvudområdet för utbildningen göra bedömningar med hänsyn till relevanta vetenskapliga, samhälleliga och etiska aspekter)
• Gruppdynamik och självutveckling (genom att utveckla förmåga att självständigt arbeta inom det område som utbildningen avser, samt förmåga att identifiera sitt behov av ytterligare kunskap och att utveckla sin kompetens).
• Informationskompetens (genom att utveckla förmåga att söka, samla, värdera och kritiskt tolka relevant information i en problemställning).
• Kritiskt tänkande (genom att utveckla förmåga att självständigt identifiera, formulera och lösa problem samt att genomföra uppgifter inom givna tidsramar).

Följande moment är obligatoriska:
Deltagande i laborationer, gruppundervisning och seminarier är obligatoriskt. Om särskilda skäl föreligger kan examinator efter samråd med vederbörande lärare befria den studerande från skyldigheten att delta i vissa obligatoriska moment.

Examinationsformer

För godkänd kurs krävs godkänd skriftlig tentamen, godkända redovisningar av laborationer samt deltagande i obligatoriska moment.

Ansvarig institution eller motsvarande

Institutionen för molekylära vetenskaper

Kompletterande uppgifter

Ingår i utbildnings-program

• Agronomprogrammet livsmedel
• Livsmedelsprogrammet

Moduluppsättning

Benämning	Hp	Kod
Enda modul	7.5	0001

Kursen ersätter

LV0114 Human nutrition och fysiologi; LV0129 Human nutrition och fysiologi

Övrig information

Kursen tillämpar pedagogik som tar hänsyn till varierande förkunskaper i naturvetenskap.