LV0128, Innovation för hållbara livsmedelssystem, 15.0 Hp
Skriv ut kursplan

Kursplan

Fastställd av: Jon Petter Gustafsson, 2022-12-12
Giltig från och med : Vårtermin 2024 (2024-01-15)

Nivå

Avancerad nivå (A1F)

Huvudområde

Livsmedelsvetenskap

Betygsskala

Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.

Kursspråk

Engelska

Behörighetskrav

Mål

Livsmedelssystemet står inför många hållbarhetsutmaningar: klimatförändringar, biodiversitetförluster, osäker vattentillgång, människors hälsa och välmående, bristande djurvälfärd och osäkerhet vad gäller systemets motståndskraft vid kriser. För att nå ett hållbarare livsmedelssystem behövs innovationer i nya produkter och processer, förändringar i synsätt hur vi producerar och konsumerar mat, samt stödjande system som kan underlätta omställningen.

Kursen ger insikt i innovationsledning: hur innovationsprocesser ser ut från att identifiera problem och möjligheter till utveckling till genomförande, avslut och utvärdering. Innovationssystemets roll i att stödja utveckling och genomförande belyses. Kursen ger vidare färdigheter avseende projekt- och processledning för att driva innovations- och utvecklingsprojekt. Hållbarhetsaspekter utifrån olika nivåer i livsmedelssystemet, från företagets perspektiv till globala hållbarhetsmål ingår som en naturlig del i kursen.

Efter avslutad kurs ska studenten kunna

• processer för innovation och produktutveckling, från idé till genomförande
• beskriva, förklara och redogöra för kunskaps- och innovationssystem inom livsmedelsområdet
• leda och organisera innovations- och utvecklingsprocesser
• förstå och bedöma hur innovation och produktutveckling kan ske utifrån långsiktiga hållbarhetsperspektiv
• visa systemtänkande och förmåga att integrera flera olika systemperspektiv (till exempel innovationssystem, kunskapssystem, livsmedelssystem, produktionssystem, företag/organisationer som system)
• samla in, analysera, utvärdera och sammanställa material från olika källor med syftet att föreslå och genomföra ett innovationsprojekt inom livsmedelsområdet
• stärka sina kompetenser kring skriftlig- och muntlig kommunikation och kunna lägga fram förslag på genomförbara innovations- och utvecklingsprojekt

Innehåll

Innovationsledning, innovationsteori, innovationsprocesser med tillämpning på hållbara livsmedelssystem

Kursen utnyttjar olika undervisningsformer för att främja studenternas lärande och diskussioner genom:

Kursen innehåller föreläsningar, seminarier och arbete i grupp och enskilt.

Under dessa moment ingår teoriavsnitt rörande innovationsprocesser och innovationssystem, projektledning och organisation, samt aspekter på hållbara livsmedelssystem. Kursen bygger på aktivt deltagande i workshops, seminarier och projektarbeten som innefattar uppgifter och projekt med koppling till ett hållbart livsmedelssystem.

I kursen fokuseras på följande generella kompetenser:

• Systemtänkande
• Presentationsteknik
• Gruppdynamik
• Processledning

För godkänd kurs krävs närvaro på obligatoriska moment (seminarier/workshops/presentationer/handledning), godkända inlämningar och tentamen, samt godkänt på projektarbete (skriftlig och muntlig presentation).

Examinationsformer

För godkänd kurs krävs närvaro på obligatoriska moment (seminarier/workshops/presentationer/handledning), godkända inlämningar och tentamen, samt godkänt på projektarbete (skriftlig och muntlig presentation).

Ansvarig institution eller motsvarande

Institutionen för människa och samhälle

Kompletterande uppgifter

Ingår i utbildnings-program

• Masterprogrammet Hållbara livsmedelssystem

Moduluppsättning

Benämning	Hp	Kod
Enda modul	15.0	0001

Kursen ersätter

LV0102

Övrig information

Kursen ges fysiskt på campus, delvis i särskilda distanssalar för campusöverskridande kurser.