LV0128, Innovation för hållbara livsmedelssystem, 15.0 Hp
Skriv ut kursplan

Kursplan

Fastställd av: Jon Petter Gustafsson, 2022-12-12
Giltig från och med : Vårtermin 2024 (2024-01-15)

Nivå

Avancerad nivå (A1F)

Huvudområde

Livsmedelsvetenskap

Betygsskala

5 / 4 / 3 / U

Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.

Kursspråk

Engelska

Behörighetskrav

Mål

Livsmedelssystemet står inför många hållbarhetsutmaningar: klimatförändringar, biodiversitetförluster, osäker vattentillgång, människors hälsa och välmående, bristande djurvälfärd och osäkerhet vad gäller systemets motståndskraft vid kriser. För att nå ett hållbarare livsmedelssystem behövs innovationer i nya produkter och processer, förändringar i synsätt hur vi producerar och konsumerar mat, samt stödjande system som kan underlätta omställningen.

Kursen ger insikt i innovationsledning: hur innovationsprocesser ser ut från att identifiera problem och möjligheter till utveckling till genomförande, avslut och utvärdering. Innovationssystemets roll i att stödja utveckling och genomförande belyses. Kursen ger vidare färdigheter avseende projekt- och processledning för att driva innovations- och utvecklingsprojekt. Hållbarhetsaspekter utifrån olika nivåer i livsmedelssystemet, från företagets perspektiv till globala hållbarhetsmål ingår som en naturlig del i kursen.

Efter avslutad kurs ska studenten kunna

• processer för innovation och produktutveckling, från idé till genomförande
• beskriva, förklara och redogöra för kunskaps- och innovationssystem inom livsmedelsområdet
• leda och organisera innovations- och utvecklingsprocesser
• förstå och bedöma hur innovation och produktutveckling kan ske utifrån långsiktiga hållbarhetsperspektiv
• visa systemtänkande och förmåga att integrera flera olika systemperspektiv (till exempel innovationssystem, kunskapssystem, livsmedelssystem, produktionssystem, företag/organisationer som system)
• samla in, analysera, utvärdera och sammanställa material från olika källor med syftet att föreslå och genomföra ett innovationsprojekt inom livsmedelsområdet
• stärka sina kompetenser kring skriftlig- och muntlig kommunikation och kunna lägga fram förslag på genomförbara innovations- och utvecklingsprojekt

Innehåll

Innovationsledning, innovationsteori, innovationsprocesser med tillämpning på hållbara livsmedelssystem

Kursen utnyttjar olika undervisningsformer för att främja studenternas lärande och diskussioner genom:

Kursen innehåller föreläsningar, seminarier och arbete i grupp och enskilt.

Under dessa moment ingår teoriavsnitt rörande innovationsprocesser och innovationssystem, projektledning och organisation, samt aspekter på hållbara livsmedelssystem. Kursen bygger på aktivt deltagande i workshops, seminarier och projektarbeten som innefattar uppgifter och projekt med koppling till ett hållbart livsmedelssystem.

I kursen fokuseras på följande generella kompetenser:

• Systemtänkande
• Presentationsteknik
• Gruppdynamik
• Processledning

För godkänd kurs krävs närvaro på obligatoriska moment (seminarier/workshops/presentationer/handledning), godkända inlämningar och tentamen, samt godkänt på projektarbete (skriftlig och muntlig presentation).

Examinationsformer

För godkänd kurs krävs närvaro på obligatoriska moment (seminarier/workshops/presentationer/handledning), godkända inlämningar och tentamen, samt godkänt på projektarbete (skriftlig och muntlig presentation).

• Examinatorn har, om det finns skäl och är möjligt, rätt att ge en kompletteringsuppgift till den student som inte blivit godkänd på en examination.
• Om studenten har ett beslut från SLU om riktat pedagogiskt stöd på grund av funktionsnedsättning, kan examinatorn ge ett anpassat prov eller låta studenten genomföra provet på ett alternativt sätt.
• Om denna kursplan läggs ned, ska SLU besluta om övergångsbestämmelser för examination av studenter, som antagits enligt denna kursplan och ännu inte blivit godkända.
• För examination av självständigt arbete (examensarbete) gäller dessutom att examinatorn kan tillåta studenten att göra kompletteringar efter inlämningsdatum. Mer information finns i utbildningshandboken.

Ansvarig institution eller motsvarande

Institutionen för människa och samhälle

Kompletterande uppgifter

Ingår i utbildnings-program

• Masterprogrammet Hållbara livsmedelssystem

Moduluppsättning

Benämning	Hp	Kod
Enda modul	15.0	0001

Kursen ersätter

LV0102

Övrig information

Kursen ges fysiskt på campus, delvis i särskilda distanssalar för campusöverskridande kurser.

Rätten att delta i undervisning och/eller handledning gäller endast det kurstillfälle, som studenten blivit antagen till och registrerad på.

Om det finns särskilda skäl, har studenten rätt att delta i moment som kräver obligatorisk närvaro vid ett senare kurstillfälle. Mer information finns i utbildningshandboken.