LV0139, Livsmedelsetik, 7.5 Hp
Skriv ut kursplan

Kursplan

Fastställd av: PN-NJ, 2024-11-15
Giltig från och med : Hösttermin 2025 (2025-09-01)

Nivå

Avancerad nivå (A1N)

Huvudområde

Livsmedelsvetenskap, Husdjursvetenskap

Betygsskala

Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.

Kursspråk

Engelska

Behörighetskrav

Mål

Syftet med kursen är att studenten, oberoende av tidigare kompetens och erfarenhet, utvecklar sina etiska färdigheter både i allmänhet och i relation till livsmedelsfrågor. Efter avslutad kurs ska studenten kunna identifiera etiska problem i livsmedelskedjan, reflektera över dem från olika perspektiv samt uppvisa bekantskap med hur man använder normativt etiska teorier vid etiska analyser av de olika länkarna i livsmedelskedjan. Kursens syfte är vidare att erbjuda studenten träning i etiskt resonerande och reflekterande, både verbalt och i text, för att kunna argumentera för en viss position i enlighet med grundläggande argumentationsregler, såsom konsistens, koherens och relevans.

Efter avslutad kurs ska studenten kunna

• Identifiera etiska problem i livsmedelskedjan, inklusive sådana som är relaterade till t.ex. livsmedelssäkerhet, fodereffektivitet, bioteknik, hållbar utveckling samt livsmedel från animaliskt ursprung.
• Beskriva olika etiska synsätt som figurerat under livsmedelsets historia.
• Beskriva och använda ett antal normativt etiska teorier (t.ex. utilitarism, deontologi, dygdetik och kontraktsetik) i frågor inom livsmedelsproduktion, distribution och konsumtion.
• Föra etiska resonemang kring betydelsen av sociala sammanhang, kultur, religion och olika normers relevans för beslut rörande mat.
• Förklara och reflektera över samspelet mellan etik och vetenskap i förhållande till livsmedelsfrågor.
• Formulera en egen etisk syn på ett konkret livsmedelsetiskt problem, samt diskutera argument för och mot ståndpunkten med hjälp av argumentationsanalytisk metod.

Innehåll

Ämnesmässigt innehåll

Kursens innehåll är strukturerat utifrån de olika länkarna i livsmedelskedjan – från produktion och distribution till konsumtion och avfall. Etiskt relevanta aspekter som förekommer längs livsmedelskedjan undersöks med hjälp av de vanligaste normativa etiska teorierna, med syfte att betona etiska utmaningar och bedöma konflikter mellan exempelvis djurskydd och klimathänsyn, biologisk mångfald och ekonomisk effektivitet, samt den enskilda konsumentens intressen och allmänhetens intressen. Studenterna kommer vidare att läsa livsmedelsetisk litteratur i syfte att få grepp om de teoretiska verktyg som behövs för att både kunna upptäcka relevanta etiska aspekter och förstå argument för och emot olika positioner. Studenterna kommer också att öva sig i etisk argumentation genom aktivt lyssnande på varandras åsikter och själva formulera relevanta frågor till dessa. De kommer också att själva få driva en sammanhängande argumentation i olika frågor.

Genomförande

Kursen utnyttjar olika undervisningsformer för att främja studenternas lärande och diskussioner genom:

Webföreläsningar för att presentera normativt etiska teorier samt argumentationsanalys som ämne. Under online-baserade IRT-seminarier presenteras och diskuteras olika kärnämnen i livsmedelsetik, där vissa urval görs av studenterna själva. Dessa seminarier är obligatoriska och kräver aktivt deltagande.

Kursen fokuserar på följande generella kompetenser:

• kritiskt tänkande
• problemlösning
• vetenskapliga metoder
• digital kompetens
• muntlig kommunikation
• skriftlig kommunikation
• samarbete
• självständighet
• tidsplanering/hantera tidsramar
• kreativitet

Följande moment är obligatoriska:

• Närvaro vid de etikföreläsningar och -seminarier som lägger grunden för den kompetens i etik som krävs för att klara övriga delar av kursen.
• Aktivt deltagande i grupparbeten mellan lärarledda pass.
• Inlämningsuppgifter enligt schema och specifika instruktioner
• Aktivt deltagande vid redovisningar. Dels en egen redovisning av en egen analys av en etiskt relevant fråga inom livsmedelskedjan, dels opponentskap på en annan students arbete, dels aktivt deltagande i diskussionen under redovisningsdagarna.

Samverkan med det omgivande samhället sker genom:

Kursen ger en ökad förståelse av vilka värderingar och ställningstaganden, som ligger bakom beslut inom livsmedelskedjans många led samt kompetens att analysera dem. Många studenter väljer att i sitt eget projekt belysa och analysera en viss marknad eller ett företag, och tar då kontakt med företaget. I övrigt är kursen teoretisk.

Examinationsformer

Aktivt deltagande i seminarier och redovisningar. Korta skriftliga inlämningsuppgifter. Muntlig och/eller skriftlig redovisning av individuellt genomförd uppgift, i form av en etisk analys av en livsmedelsetisk frågeställning. Ämnet ska först ha godkänts av lärare.

Ansvarig institution eller motsvarande

Institutionen för molekylära vetenskaper

Kompletterande uppgifter

Ingår i utbildnings-program

• Masterprogrammet Hållbara livsmedelssystem
• Agronom livsmedel
• Agronomprogrammet - livsmedel
• Agronomprogrammet livsmedel

Moduluppsättning

Benämning	Hp	Kod
Enda modul	7.5	0001

Kursen ersätter

LV0115