LV0140, Livsmedelsteknologi med introduktion till livsmedelstillsyn, 15.0 Hp
Skriv ut kursplan

Kursplan

Fastställd av: PN-O, 2025-12-12
Giltig från och med : Hösttermin 2026 (2026-08-31)

Nivå

Avancerad nivå (A1N)

Huvudområde

Livsmedelsvetenskap

Betygsskala

5 / 4 / 3 / U

Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.

Kursspråk

Svenska

Behörighetskrav

Mål

Efter avslutad kurs ska studenten kunna

• muntligt och skriftligt beskriva hur livsmedel produceras
• redogöra för livsmedelskvalitet
• beskriva och förklara de moment som ingår i livsmedelstillsyn
• söka och sammanställa litteratur och information
• redogöra för våra baslivsmedels sammansättning och teknologiska egenskaper
• redogöra för våra vanligaste förädlings- och hållbarhetsprocesser
• översiktligt behärska presentations- och argumentationsteknik

Innehåll

Ämnesmässigt innehåll

Kursen ger en introduktion till:

• livsmedelsproduktion och livsmedelskvalitet
• livsmedelstillsyn och dess roll i livsmedelskedjan

Kursen behandlar de flesta livsmedelsgrupper med avseende på:

• Kemisk sammansättning och dess effekter på olika egenskaper hos livsmedlen
• De vanligaste processerna för förädling av olika råvaror

Genomförande

Kursen utnyttjar olika undervisningsformer för att främja studenternas lärande och diskussioner genom föreläsningar, grupparbete, muntlig och skriftlig redovisning av uppgifter och självstudier.

Kursen fokuserar på följande generella kompetenser:

• litteratur- och informationssökning
• presentationsteknik, opponering och argumentation

Följande moment är obligatoriska:

• Faktablad och presentationer av faktablad
• Studentlektioner
• Föreläsningar med inbjudna talare

Samverkan med det omgivande samhället sker genom inbjudna föreläsare från myndigheter, näringslivet och inspiratörer.

Examinationsformer

- godkänd skriftlig tentamen - godkänd skriftlig redovisning - godkänd muntlig redovisning - godkänt deltagande i obligatoriska moment Slutbetyg erhålls när alla obligatoriska moment uppnås.

• Examinatorn har, om det finns skäl och är möjligt, rätt att ge en kompletteringsuppgift till den student som inte blivit godkänd på en examination.
• Om studenten har ett beslut från SLU om riktat pedagogiskt stöd på grund av funktionsnedsättning, kan examinatorn ge ett anpassat prov eller låta studenten genomföra provet på ett alternativt sätt.
• Om denna kursplan läggs ned, ska SLU besluta om övergångsbestämmelser för examination av studenter, som antagits enligt denna kursplan och ännu inte blivit godkända.
• För examination av självständigt arbete (examensarbete) gäller dessutom att examinatorn kan tillåta studenten att göra kompletteringar efter inlämningsdatum. Mer information finns i utbildningshandboken.

Ansvarig institution eller motsvarande

Institutionen för molekylära vetenskaper

Kompletterande uppgifter

Ingår i utbildnings-program

• Livsmedelstillsyn - magisterprogram

Moduluppsättning

Benämning	Hp	Kod
Tentamen	8.0	0001
Studentlektion	4.0	0002
Faktablad	3.0	0003

Kursen ersätter

LV0119

Övrig information

Rätten att delta i undervisning och/eller handledning gäller endast det kurstillfälle, som studenten blivit antagen till och registrerad på.

Om det finns särskilda skäl, har studenten rätt att delta i moment som kräver obligatorisk närvaro vid ett senare kurstillfälle. Mer information finns i utbildningshandboken.