Marknadsinriktad nötköttsproduktion
Kursbeskrivning
Denna distanskurs riktar sig till dig som är intresserad av svensk nötköttsproduktion med fokus på utfodring, produktkvalitet och ekonomi.
Syftet med kursen är att ge grundläggande kunskaper om svensk nötköttsproduktion med fokus på djur, marknad och ekonomi, samt slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet.
I kursen ordnas två träffar, en obligatorisk och en frivillig, på SLU Skara. Under träffarna besöker vi nötköttsföretagare som berättar om sin produktion samt ordnar praktiska moment som hullbedömning och om tillräckligt många är intresserade även köttprovsmakning till självkostnadspris vid den obligatoriska träffen.
Innehåll
- Biologiska grundprinciper för tillväxt, slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet.
- Marknadens behov av nötköttets kvalitet och kvantitet.
- Hur kan förutsättningar skapas för bra köttkvalitet.
- Fodermedel och olika djurkategoriers näringsbehov.
- Ekonomi på företagsnivå.
- Nötkreaturens roll i natur- och landskapsvård.
- På översiktlig nivå behandlas raser, avel, djurhälsa och beteende.
- Studiebesök, hullbedömning och möjlighet till köttprovsmakning.
Praktisk information om kursen
- Kursen pågår under höstterminen 2026/2027 (25 % av heltid) och hålls i huvudsak på svenska.
- Kursen är en distanskurs med två fysiska träffar i Skara. En träff är frivillig och en obligatorisk.
- Den frivilliga träffen är två dagar lördag-söndag i oktober (datum inte klart) och genomförs om tillräckligt många vill delta.
- Det obligatoriska tillfället är tre dagar (torsdag-lördag) i november (datum är inte klart).
- Andra moment som kan vara obligatoriska är seminarier, övningar, studiebesök och projektarbete. Före och efter träffarna finns tid för egen inläsning av litteratur och att ta del av undervisningsmoment via SLU:s läroplattform.
- Deltagarna måste ha tillgång till dator och internetuppkoppling då huvuddelen av föreläsningarna sker via SLUs webbaserade lärplattform Canvas.
- Kostnader i samband med träffarna (transport, kost, logi), vid studiebesök och frivilliga aktiviteter som köttprovsmakning betalas av studenten.
Behörighetskrav
Kursfakta
HV0190, Marknadsinriktad nötköttsproduktion, 7.5 Hp
Skriv ut kursplan
Kursplan
Fastställd av: PN-VH, 2024-04-23
Giltig från och med : Hösttermin 2025 (2025-09-01)
Nivå
Grundnivå (G1N)
Huvudområde
Husdjursvetenskap
Betygsskala
Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.
Kursspråk
Svenska
Behörighetskrav
Mål
Syftet med kursen är att ge grundläggande kunskaper om svensk nötköttsproduktion med fokus på djur, köttegenskaper, marknad och ekonomi.
Efter genomgången kurs skall studenten kunna:
- förklara hur djurmaterial, utfodrings- och produktionssystem påverkar nötköttsproduktionen under olika förutsättningar,
- nämna faktorer som styr lönsamheten i nötköttsproduktionen i ett företag och förklara hur en hållbar nötköttsproduktion kan planeras för att möta marknadens krav på kvalitet och kvantitet,
- utvärdera foderstater till växande nötkreatur och dikor,
- beskriva nötkreaturens roll i landskapsvården, -nämna faktorer som påverkar olika aspekter av köttkvalité,
- under handledning referera och analysera lämplig vetenskaplig och populärvetenskaplig litteratur inom nötköttsproduktion,
- beskriva nötköttsproduktionen på ett företag utifrån gårdens till viss del givna förutsättningar och marknadens krav.
Innehåll
Under kursen diskuteras djurtillväxt, djurens näringsbehov, fodermedel och foderstater; slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet; raser och avel samt djurhälsa och djurvälfärd inom nötköttsproduktionen. Ekonomi inom nötköttsproduktionen behandlas främst på företagsnivå. Kursen behandlar samband mellan marknadsbehov avseende såväl nötkött och dess kvalitet, naturvård och olika produktionsförutsättningar, såsom djurtillgång, tillgängliga arealer av åker och betesmark, besättningsstruktur och stödformer. I projektarbetet beskrivs nötköttsproduktionen på ett företag utifrån gårdens till viss del givna förutsättningar och marknadens krav.
Kursen genomförs på distans med en obligatorisk träff på SLU i Skara. Förutom föreläsningar, där vissa är obligatoriska, ingår obligatoriska moment som t ex hemtentamen, seminarier, övningar, studiebesök och projektarbete. Före och efter träffen finns tid för egen inläsning av litteratur och att ta del av undervisningsmoment via SLU:s läroplattform.
Examinationsformer
Godkänd skriftlig redovisning av övningar och hemtentamen samt godkänd skriftlig redovisning av projektarbete. Godkänt deltagande i alla obligatoriska moment.
Ansvarig institution eller motsvarande
Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd
Kompletterande uppgifter
Moduluppsättning
| Benämning | Hp | Kod |
|---|---|---|
| Grundläggande teori | 2.5 | 0202 |
| Seminarium och fördjupning | 2.5 | 0203 |
| Projektarbete | 2.5 | 0204 |
Kursen ersätter
HV0048, HV0168
Övrig information
Kursen är utformad som en distanskurs med en obligatorisk och en frivillig fysisk träff i Skara.
Viss undervisning på engelska kan förekomma. Kostnader i samband med studiebesök samt frivilliga övningar kan förekomma.
Det är en nödvändighet att studenten har tillgång till dator och internetuppkoppling.