Livsmedelsteknologi med introduktion till livsmedelstillsyn
Behörighetskrav
Förkunskapskravet är även uppfyllt av den som har en yrkesexamen som veterinär, biomedicinsk analytiker eller som dietist, och kan också uppfyllas på annat sätt som ger motsvarande kunskaper.
Svenska motsvarande kravet för grundläggande behörighet till svensk högskoleutbildning på grundnivå
Engelska 6
Kursfakta
LV0140, Livsmedelsteknologi med introduktion till livsmedelstillsyn, 15.0 Hp
Skriv ut kursplan
Kursplan
Fastställd av: PN-O, 2025-12-12
Giltig från och med : Hösttermin 2026 (2026-08-31)
Nivå
Avancerad nivå (A1N)
Huvudområde
Livsmedelsvetenskap
Betygsskala
Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.
Kursspråk
Svenska
Behörighetskrav
Förkunskapskravet är även uppfyllt av den som har en yrkesexamen som veterinär, biomedicinsk analytiker eller som dietist, och kan också uppfyllas på annat sätt som ger motsvarande kunskaper.
Svenska motsvarande kravet för grundläggande behörighet till svensk högskoleutbildning på grundnivå
Engelska 6
Mål
Efter avslutad kurs ska studenten kunna
- muntligt och skriftligt beskriva hur livsmedel produceras
- redogöra för livsmedelskvalitet
- beskriva och förklara de moment som ingår i livsmedelstillsyn
- söka och sammanställa litteratur och information
- redogöra för våra baslivsmedels sammansättning och teknologiska egenskaper
- redogöra för våra vanligaste förädlings- och hållbarhetsprocesser
- översiktligt behärska presentations- och argumentationsteknik
Innehåll
Ämnesmässigt innehåll
Kursen ger en introduktion till:
- livsmedelsproduktion och livsmedelskvalitet
- livsmedelstillsyn och dess roll i livsmedelskedjan
Kursen behandlar de flesta livsmedelsgrupper med avseende på:
- Kemisk sammansättning och dess effekter på olika egenskaper hos livsmedlen
- De vanligaste processerna för förädling av olika råvaror
Genomförande
Kursen utnyttjar olika undervisningsformer för att främja studenternas lärande och diskussioner genom föreläsningar, grupparbete, muntlig och skriftlig redovisning av uppgifter och självstudier.
Kursen fokuserar på följande generella kompetenser:
- litteratur- och informationssökning
- presentationsteknik, opponering och argumentation
Följande moment är obligatoriska:
- Faktablad och presentationer av faktablad
- Studentlektioner
- Föreläsningar med inbjudna talare
Samverkan med det omgivande samhället sker genom inbjudna föreläsare från myndigheter, näringslivet och inspiratörer.
Examinationsformer
- godkänd skriftlig tentamen - godkänd skriftlig redovisning - godkänd muntlig redovisning - godkänt deltagande i obligatoriska moment Slutbetyg erhålls när alla obligatoriska moment uppnås.
Ansvarig institution eller motsvarande
Institutionen för molekylära vetenskaper
Kompletterande uppgifter
Ingår i utbildnings-program
- Livsmedelstillsyn - magisterprogram
Moduluppsättning
| Benämning | Hp | Kod |
|---|---|---|
| Tentamen | 8.0 | 0001 |
| Studentlektion | 4.0 | 0002 |
| Faktablad | 3.0 | 0003 |
Kursen ersätter
LV0119