Framtidens mat - nya proteinkällor och gamla föroreningar

För både klimatets och miljöns skull behöver vi tänka om gällande vad det är vi äter, och hur vår matproduktion går till. Somliga tror att insekter kan vara en del av lösningen, andra satsar på alger. Odlingarna kan komma att flytta in till staden och vara vertikala, och nya sätt att arbeta med växtskydd kommer behövas. Allt detta är intressant men hur är det med kemikalier som vi redan förorenat vår miljö med? Kommer en förändrad livsmedelsproduktion introducera nya exponeringsvägar för ”gamla” problem, eller kan vi slå två flugor i en smäll genom att tänka nytt och samtidigt ta hand om våra gamla synder?

Under temadagen, som arrangeras som ett samarbete mellan Sektionen för miljökemi i Svenska Kemisamfundet och Livsmedelsverket, kommer vi att prata om existerande problem med föroreningar och deras väg genom maten till oss människor, och framtida innovationer som kan vara lösningar, men som även kanske introducerar nya utmaningar med mathanteringen.