Fakta:
Läs mer om äpplen från Balsgård:
SLU-nyhet
Nobeldessert med smak av SLU
Publicerad: 11 december 2018
Desserten på måndagskvällens Nobelmiddag innehöll en äppelsort, Frida, som har tagits fram i växtförädlingsprogrammet på SLU i Balsgård med professor emerita Hilde Nybom i spetsen.
”Efterrätt: Äppelharmoni med karamelliserade Fridaäpplen från Österlen, äppelsorbet, vaniljkräm, kolasås och havresmulor”, stod det på menyn.
Frida valdes som bäst i äppelharmonin av konditorn bland ca 300 äppelsorter.
Dessertkonditorn Daniel Roos är rutinerad – han har ansvarat för den söta finalen på Nobelmiddagen fyra gånger tidigare.