LV0117, Grundkurs - Livsmedelsvetenskap, 7.5 Hp
Skriv ut kursplan

Kursplan

Fastställd av: PN - NJ, 2020-12-10
Giltig från och med : Hösttermin 2021 (2021-08-30)

Nivå

Grundnivå (G1N)

Huvudområde

Livsmedelsvetenskap

Betygsskala

Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.

Kursspråk

Svenska

Behörighetskrav

Mål

Kursens syfte är att ge en introduktion till utbildningen, en bild av livsmedelsvetarens framtida arbetsmöjligheter och en förståelse för naturresursernas betydelse i samhällets alla led. Dessutom ska kursen ge en inblick i aktuell livsmedelsforskning och fördjupning i livmedelsrelaterade ämnen. Kursen syftar även till att introducera studenten till universitetsstudier och att ge övning i generella färdigheter som att ge övning i skriftlig och muntlig presentation.

Efter avslutad kurs ska studenten kunna:

• översiktligt beskriva nyttjande av naturresurser och deras betydelse i samhällets i alla led
• övergripande redogöra för de viktigaste livsmedelsråvarornas produktion och sammansättning
• beskriva de vanligaste förädlingsvägarna för livsmedel
• redogöra för matens roll för människan (sociologiskt och fysiologiskt)
• söka och kritiskt bearbeta litteratur samt förmedla information i skrift och tal

Innehåll

Kursen består av en blandning av föreläsningar, seminarier, enskilda arbeten och grupparbeten. Genom föreläsningar av forskare och inbjudna experter, och i förekommande fall studiebesök, får studenten en bred bild av livsmedelsområdets alla delar och av livsmedelsvetarens möjliga arbetsmarknad. Seminarier och projektarbeten ger studenten möjlighet till fördjupning i delar av kursen och även träning i generella färdigheter. I kursen ingår obligatoriska moment som olika typer av inlämningsuppgifter och redovisning(ar) av projektarbeten.

Följande områden behandlas under kursen:

• introduktion till universitetsstudier med moment som studieteknik, informationssökning, kommunikation och presentationsteknik
• introduktion till etisk argumentation och hållbart naturresursutnyttjande
• livsmedel ur forskningens, myndigheters, livsmedelsbranschens och konsumentens perspektiv
• livsmedlens väg från primärproduktion till konsumtion
• livsmedelsråvarornas kemiska sammansättning och egenskaper

Examinationsformer

Godkända muntliga och skriftliga redovisningar av projektarbeten samt godkänt deltagande i obligatoriska moment.

Ansvarig institution eller motsvarande

Institutionen för molekylära vetenskaper

Kompletterande uppgifter

Ingår i utbildnings-program

• Livsmedelsprogrammet
• Agronomprogrammet livsmedel

Moduluppsättning

Benämning	Hp	Kod
Enda modul	7.5	0101

Kursen ersätter

LV0100