LV0119, Livsmedelsteknologi med introduktion till livsmedelstillsyn, 15.0 Hp
Skriv ut kursplan

Kursplan

Giltig från och med : Hösttermin 2024 (2024-09-02)

Nivå

Avancerad nivå (A1N)

Huvudområde

Livsmedelsvetenskap

Betygsskala

5 / 4 / 3 / U

Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.

Kursspråk

Svenska

Behörighetskrav

Mål

Efter avslutad kurs ska studenten kunna:

• muntligt och skriftligt beskriva hur livsmedel produceras
• redogöra för livsmedelskvalitet
• beskriva och förklara de moment som ingår i livsmedelstillsyn
• söka och sammanställa litteratur och information
• redogöra för våra baslivsmedels sammansättning och teknologiska egenskaper
• redogöra för våra vanligaste förädlings- och hållbarhetsprocesser
• översiktligt behärska presentations- och argumentationsteknik

Innehåll

Kursen bygger på föreläsningar, inbjudna föreläsare, grupparbete, muntlig och skriftlig redovisning av uppgifter och självstudier.

Kursen ger en introduktion till:

• livsmedelsproduktion och livsmedelskvalitet
• livsmedelstillsyn och dess roll i livsmedelskedjan
• litteratur- och informationssökning
• presentationsteknik, opponering och argumentation

Kursen behandlar de flesta livsmedelsgrupper med avseende på:

• Kemisk sammansättning och dess effekter på olika egenskaper hos livsmedlen
• De vanligaste processerna för förädling av olika råvaror

Examinationsformer

Muntliga, praktiska och skriftliga tentamina. Skriftlig tentamen: 10 hp (betyg U,3,4,5) Faktablad: 2.5 hp (U/G) Studentlektion: 2.5 hp (U/G) Slutbetyg erhålls när alla obligatoriska moment uppnås.

• Examinatorn har, om det finns skäl och är möjligt, rätt att ge en kompletteringsuppgift till den student som inte blivit godkänd på en examination.
• Om studenten har ett beslut från SLU om riktat pedagogiskt stöd på grund av funktionsnedsättning, kan examinatorn ge ett anpassat prov eller låta studenten genomföra provet på ett alternativt sätt.
• Om denna kursplan läggs ned, ska SLU besluta om övergångsbestämmelser för examination av studenter, som antagits enligt denna kursplan och ännu inte blivit godkända.
• För examination av självständigt arbete (examensarbete) gäller dessutom att examinatorn kan tillåta studenten att göra kompletteringar efter inlämningsdatum. Mer information finns i utbildningshandboken.

Ansvarig institution eller motsvarande

Institutionen för molekylära vetenskaper

Kompletterande uppgifter

Ingår i utbildnings-program

• Livsmedelstillsyn - magisterprogram

Moduluppsättning

Benämning	Hp	Kod
Tentamen	10.0	0102
Faktablad	2.5	0103
Studentlektion	2.5	0104

Övrig information

Rätten att delta i undervisning och/eller handledning gäller endast det kurstillfälle, som studenten blivit antagen till och registrerad på.

Om det finns särskilda skäl, har studenten rätt att delta i moment som kräver obligatorisk närvaro vid ett senare kurstillfälle. Mer information finns i utbildningshandboken.