Marknadsinriktad får- och lammköttsproduktion
Kursbeskrivning
Denna distanskurs riktar sig till dig som är intresserad av svensk får- och lammköttsproduktion med fokus på utfodring, produktkvalitet och ekonomi.
Syftet med kursen är att ge grundläggande kunskaper om svensk får- och lammköttsproduktion med fokus på djur, marknad och ekonomi, samt slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet.
I kursen ordnas två träffar, en obligatorisk och en frivillig, på SLU Skara. Under träffarna besöker vi får- och lammköttsföretagare som berättar om sin produktion samt ordnar praktiska moment som hullbedömning och om tillräckligt många är intresserade även köttprovsmakning till självkostnadspris vid den obligatoriska träffen.
Innehåll
- Biologiska grundprinciper för tillväxt, slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet.
- Marknadens behov av lammköttets kvalitet och kvantitet.
- Hur kan förutsättningar skapas för bra köttkvalitet.
- Fodermedel och olika djurkategoriers näringsbehov.
- Ekonomi på företagsnivå.
- Fårens roll i natur- och landskapsvård.
- På översiktlig nivå behandlas raser, avel, djurhälsa och beteende.
- Studiebesök, hullbedömning och möjlighet till köttprovsmakning.
Praktisk information om kursen
- Kursen pågår under höstterminen 2025/2026 (25 % av heltid) och hålls i huvudsak på svenska.
- Kursen är en distanskurs med två fysiska träffar i Skara. En träff är frivillig och en obligatorisk.
- Den frivilliga träffen är två dagar lördag-söndag 4-5 oktober och genomförs om tillräckligt många vill delta.
- Det obligatoriska tillfället är tre dagar (torsdag-lördag) 6-8 november.
- Andra moment som kan vara obligatoriska är seminarier, övningar, studiebesök och projektarbete. Före och efter träffarna finns tid för egen inläsning av litteratur och att ta del av undervisningsmoment via SLU:s läroplattform.
- Deltagarna måste ha tillgång till dator och internetuppkoppling då huvuddelen av föreläsningarna sker via SLUs webbaserade lärplattform Canvas.
- Kostnader i samband med träffarna (transport, kost, logi), vid studiebesök och frivilliga aktiviteter som köttprovsmakning betalas av studenten.
Behörighetskrav
Kursfakta
HV0169, Marknadsinriktad får- och lammköttsproduktion, 7.5 Hp
Skriv ut kursplan
Kursplan
Fastställd av: PN-VH, 2024-04-23
Giltig från och med : Hösttermin 2025 (2025-09-01)
Nivå
Grundnivå (G1N)
Huvudområde
Husdjursvetenskap
Betygsskala
Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.
Kursspråk
Svenska
Behörighetskrav
Mål
Syftet med kursen är att ge grundläggande kunskaper om svensk får- och lammköttsproduktion med fokus på djur, marknad och ekonomi, samt slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet. Efter genomgången kurs skall studenten kunna:
- förklara hur djurmaterial, utfodring, skötsel och produktionssystem påverkar får- och lammköttsproduktion under olika förutsättningar,
- beräkna, tolka och utvärdera foderstater till tackor och lamm,
- nämna faktorer som styr lönsamheten i får- och lammköttsproduktionen i ett företag och förklara hur en lönsam och uthållig produktion planeras för att möta marknadens krav på kvalitet och kvantitet,
- beskriva faktorer som påverkar olika aspekter av slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet,
- beskriva fårens roll i landskapsvården,
- under handledning referera och diskutera lämplig vetenskaplig och populärvetenskaplig litteratur inom lammköttsproduktionen,
- produktionsplanera, lammköttsproduktionen på ett företag utifrån gårdens förutsättningar och marknadens krav utifrån givna förutsättningar.
Innehåll
Under kursen diskuteras djurtillväxt, djurens näringsbehov, fodermedel och foderstater slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet; raser och avel, inhysnings- och skötselsystem samt djurhälsa inom får-och lammköttsproduktionen.
Ekonomi inom får och lammköttsproduktionen behandlas främst på företagsnivå. Kursen tar upp samband mellan marknadsbehov och olika produktionsförutsättningar som djurtillgång, tillgängliga arealer av åker och betesmark, besättningsstruktur, stödformer m.m. I projektarbetet planeras lammköttsproduktionen på ett företag utifrån gårdens givna förutsättningar och marknadens krav.
Inom kursen tränas följande generella kompetenser: analys, professionellt förhållningssätt och kommunikation.
Examinationsformer
Godkänd skriftlig redovisning av tentamen, övningar och liknande uppgifter samt godkänd skriftlig redovisning av projektarbete. Godkänt deltagande i alla obligatoriska moment.
Ansvarig institution eller motsvarande
Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd
Kompletterande uppgifter
Moduluppsättning
| Benämning | Hp | Kod |
|---|---|---|
| Grundläggande teori | 2.5 | 0202 |
| Seminarium och fördjupning | 2.5 | 0203 |
| Projektarbete | 2.5 | 0204 |
Övrig information
Kursen är utformad som en distanskurs med en obligatorisk och en frivillig fysisk träff i Skara.
Viss undervisning på engelska kan förekomma.
Kostnader i samband med studiebesök samt frivilliga övningar kan förekomma.
Det är en nödvändighet att studenten har tillgång till dator och internetuppkoppling.